Това упадково ястие от тиквички ще бъде хитът на лятото (те са страхотни и през зимата, ако можете да намерите тиквички!). Нежните медальони от тиквички се пълнят с зърна черен пипер, чесън, фъстъци и лук, овкусяват се и след това се запържват в леко тесто от нахут, докато станат златистокафяви.



Тиквички, пълнени с сос Piamonte (Веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

10

Съставки

  • 2 големи тиквички
  • Няколко люти чушки
  • 1 китка чесън
  • 1/2 чаша фъстъци
  • 4 скилидки чесън или 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 лимон, сочен
  • 3,5 унции каперси (незадължително)
  • Пипер, на вкус
  • Шест килантро, нарязан на ситно
  • 1/2 чаша брашно от нахут
  • 1 1/2 чаши студена вода
  • 1 супена лъжица оризово брашно




подготовка

  1. Нарежете тиква на 1/4-инчови медальони.
  2. Поставете ги в средна купа и добавете 2 ситно нарязани скилидки чесън, лимонов сок, черен пипер и малко сол на вкус.
  3. Увийте тиквичките във фолио и ги оставете да се мариноват за половин час.
  4. В друга купа поставете брашното от нахут и 1 1/2 чаши студена вода.
  5. Смесете това, докато образува гладка паста, без бучки.
  6. Добавете останалата част от нарязаните скилидки чесън, шепа цилантро и сол на вкус. Разбъркайте това добре и го оставете настрана.
  7. Поставете оризовото брашно в отделна чиния и го оставете настрана.
  8. В тиган добавете пръска олио и след това добавете чушките, лука и чесъна.
  9. Добавете фъстъците и малко сол в хаванче и го натрошете на паста с кожичка.
  10. Накрая добавете каперсите и фъстъчената паста към чушките и разбъркайте всичко добре. Вземете медальоните от тиквички и оформете „сандвичи“ с черен пипер / плънка.
  11. Вземете „сандвича“, потопете го в тестото с брашно от нахут и след това го хвърлете в оризовото брашно. Повтаряйте този процес, докато всичките ви тиквички не бъдат използвани. След това ги запържете в много горещо олио.
  12. Извадете ги и поставете върху абсорбираща хартия, за да премахнете излишното масло. Сервирайте ги горещи.