В тази рецепта суровите панделки от тиквички и нежната леща се хвърлят с кремообразна, гарлика дресинг от авокадо. Тиквичките са леки и освежаващи, лещата гарантира, че няма да останете гладни един час по-късно, а чери доматите добавят поп вкус. Сервирайте тази храна на легло от тъмни, листни зеленина, с допълнителна превръзка отстрани.



Тиквички ленти и леща (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

35

Съставки

За панделки от тиквички и леща:

  • 1/2 чаша сушена зелена / кафява леща
  • 2 тиквички
  • 10-15 чери домати




За превръзката:

  • 1 малко узряло авокадо
  • 1/2 чаша пресен магданоз
  • Сок 1/2 лимон
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 15 каперса или щипка сол
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/4 чаша вода

подготовка

  1. Изплакнете лещата, добавете в тенджера с вода и варете 30 минути. След като лещата е готова, изцедете ги и пропуснете през студена вода, за да спрете процеса на готвене.
  2. Междувременно измийте тиквичките и нарежете краищата.
  3. За да направите панделки, пуснете белачката за зеленчуци по цялата дължина на тиквичките, като натискате леко надолу, както правите.
  4. Нарежете чери доматите на четвъртинки и подредете както тиквичките, така и доматите върху чиния за сервиране.
  5. За да направите дресинга, добавете всички съставки в блендера и пулсирайте до гладкост - може да се наложи да добавите още вода, в зависимост от размера на авокадото.
  6. След като изгладите, опитайте дресинга, за да видите дали има нужда от нещо друго, например повече лимонов сок, каперси или чесън на прах, и коригирайте съответно.
  7. Добавете лещата към панделки от тиквички на чинията и намажете с дресинга. Сервирайте с допълнителен дресинг отстрани.