Парените, спиралирани тиквички имат подобна текстура и консистенция на обикновените тестени изделия и юфка, което прави чудесен начин да се насладите на много италиански ястия без глутен и по-ниски въглехидрати. Ето, тя е сдвоена с изсушено на слънце доматено песто, което е наситено с аромат umami - „петият вкус“, известен като „пикантен вкус. Соло шалот в зехтина от екстра върджин до златисто около краищата и карамелизиран - след това добавете чесън, подправки, сушени на слънце домати, прясна мащерка и пръска червен оцет. Завършете пестото, като блеснете в хранителен комбайн - добавете препечени борови ядки за допълнителен вкус. Най-отгоре с вкусни, многоцветни чери домати - тяхната сладост е прекрасно допълнение към ястието.

Юфка от тиквички със сушен домат песто (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Рецепти без зърно
  • Високо влакно
  • Веган с ниски въглехидрати
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

4

Съставки

  • 2 средни тиквички, една зелена, една златиста
  • 1 чаша сушени домати половинки (около 3 унции)
  • 5 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделен
  • 3/4 чаша шалот, обелени, 1/2-инчови зарчета
  • 3 средни пресни скилидки чесън, обелени, нарязани на ситно
  • 2 чаени лъжички прясна мащерка, от стеблото
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
  • 1/8 чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 1/4 чаена лъжичка люти люспи чили или Мараш пипер
  • 3 супени лъжици борови ядки, препечени, разделени
  • 1 чаена лъжичка червен винен оцет или оцет от шери
  • 2 супени лъжици малки листа босилек
  • 1/2 чаша цветни чери домати, наполовина


подготовка

За да направите юфка:

  1. Почистете тиквичките и спирализирайте според указанията на производителя за вашата машина.
  2. Гответе в котлон за пара, 2 минути, докато омекне. Изцедете и потупете „юфката“ от тиквичките с много хартиени кърпи.
  3. Поставете ги в купа за сервиране. Направете песто.

За да направите сушеното домати песто:

  1. Нарежете сушените домати на ленти от жулиен. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в 10-инчов тиган. Добавете шалот и варете на среден огън до златисто около краищата и карамелизирайте, около 5 минути. Намалете котлона, изсушените на слънце домати, чесъна, мащерката, солта, черния пипер и люспите на чили. Гответе на слаб огън, за да смесите ароматите и омекотите изсушените на слънце домати, около 3 минути. Свалете котлона, добавете оцета, разбъркайте.
  2. Добавете към хранителен комбайн с останалите 4 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици борови ядки - пулс, за да направите груб песто. Добавете още зехтин, ако желаете за правилната консистенция.

Да служа:

  1. Отгоре наредете юфката с тиквички с 1/2 чаша сушено доматено песто - внимателно смесете.
  2. Най-отгоре с останали 1 супена лъжица препечени борови ядки, малки листа босилек и чери домати.
  3. Вкусно топло или студено. Хладилник, вкусно студено ястие на следващия ден, тъй като ароматите ще се съчетаят добре.
  4. Съхранявайте песто в чист стъклен съд - добавете филм с масло, който да покрие.

бележки

Прави 1 1/4 чаши песто