Тиквичките се превърнаха в една от любимите ми храни. Тъй като неговият аромат, текстура и цвят не са особено интензивни, можете да го превърнете в толкова много различни неща. Тук ги използваме като основа за пикантни торти, които се съчетават чудесно с остра салата и сос. Спанакът е чудесен източник на желязо, витамин К и каротеноиди (витамин А), които са необходими за здравето на кръвта; и всички подправки в тази рецепта имат противовъзпалителни и противоракови свойства.



Тикви с чесън от чесън с царевична салса, опушен доматен сос и тиквени семки (веган, без соя)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

3-4

Съставки

Торти с тиквички чесън:

  • 2 чаши настъргани тиквички
  • 1 чаша орехи
  • 2 чаши спанак
  • 2 супени лъжици сок от лайм
  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1 чаена лъжичка натрошен черен пипер
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1/2 чаена лъжичка кимион на прах
  • Натрошава 3–4 чаша брашно от нахут
  • Натрупване на 1/2 чаша хранителна мая
  • 1-2 супени лъжици зехтин екстра върджин, за готвене


тъмен шоколадов скалист път

Опушен доматен сос:

  • 1 чаша доматено пюре
  • 1/4 чаена лъжичка чиполе на прах
  • 1/4 чаена лъжичка пушена червена чушка
  • 1/4 чаена лъжичка кайен на прах
  • 1 / 2-3 / 4 чаена лъжичка кимион на прах, по желание
  • 1 супена лъжица меласа от черна лента
  • 1 супена лъжица тамари
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка ябълков оцет

Сирене:

  • 1 чаша кашу
  • 1/2 чаша бразилски ядки
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 2 билки чайове от прованс
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 2 супени лъжици мисо паста
  • Вода, според нуждите

Царевичен сос:

  • 2 чаши сладки царевични ядки
  • 2 чаши нарязани домати от херилум
  • 1/3 чаша нарязан килантро
  • 1/3 чаша нарязан босилек
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици сок от лайм
  • Сол и черен пипер, на вкус

Добавки:

  • Варови клинове
  • Нарязани билки, като цилантро и босилек
бургер от цвекло и киноа

подготовка

  1. За да направите тортите, сложете всички съставки в хранителен преработвател - с изключение на брашното от нахут, хранителната мая и зехтина - и обработвайте, докато имате гъста гъба. Добавете нахута брашно и хранителната мая и след това обработете още веднъж, така че всичко да се смеси равномерно.
  2. Загрейте малко зехтин в голям тиган на среден или средно слаб огън. Трябва да е достатъчно горещо, че когато поставите в торта, веднага започва да кисне.
  3. Оформете тестото си на топки или торти (аз използвам лъжичка за сладолед и след това ги намажете на банички) и гответе на средно слаб огън, около 5 минути за всяка страна. Те трябва да се държат заедно и да станат тъмно, хрупкаво кафяво веднъж направено.
  4. За да направите опушеният доматен сос, смесете всички съставки до гладкост.
  5. За да направите сиренето, смесете всички съставки до гладкост. Той е готов веднага или го оставете да преседи 24 часа, за да развие някои по-резки нотки.
  6. За да направите салсата, хвърлете всичко заедно и добавете сол и черен пипер на вкус.
  7. За да се сглобите, настържете салсата върху чинии, намажете отгоре с питките си и сервирайте със соса и сиренето. Това е отлично с липови клинове и допълнително нарязани билки; те поемат това ястие на следващото ниво.