Тази лазаня е смяна на игра за вечеря. Направен е от слоеве върху слоеве от италианската храна за храна - макаронени изделия, рикота от кашу и „месен“ зеленчуков доматен сос. Споменахме ли, че е гарнирана с кремообразен бешамел без млечни продукти? О да.



Тиквички и патладжан лазаня (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високовъглехидратен веган
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

8

Време за готвене

75

Съставки

За лазанята:

  • 24 листа лазаня (без глутен, ако е необходимо)



рецепта кала чана

За доматения сос:

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 големи бели лука, нарязани на ситно
  • 4 тиквички, на кубчета
  • 2 патладжана, нарязани на кубчета
  • 2 супени лъжици риган
  • 2 супени лъжици босилек
  • 2 супени лъжици кориандър
  • 2 супени лъжици чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка пресен напукан пипер
  • 1/4 чаена лъжичка кимион
  • 1/4 чаена лъжичка канела
  • 1/2 чаша зеленчуков запас
  • 2 домашни соса от 28 унции (можете да използвате обикновен или ароматизиран, просто добавете по-малко сол, ако вече има сол)

За рикотата от кашу:

  • 1 чаша сурови кашу
  • 2 супени лъжици веган кисело мляко или кашу сирене
  • 2 супени лъжици зеленчуков запас
  • 2 пресни стръка риган
  • Тире зехтин
  • Пресен напукан пипер на вкус

За Бешамел:

  • 4-5 супени лъжици веган масло
  • 3-4 супени лъжици универсално брашно
  • 1 1 / 2-2 чаши кокосово мляко или всяко мляко без млечни продукти
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • Чесън на прах, на вкус

подготовка

  1. Загрейте фурната си до 400 ° F, изсушете голям дълбок съд (15x12x2-инчов) със зехтин и оставете настрана. В голям съд добавете зехтина си и го оставете да загрее за няколко секунди.
  2. В голям съд добавете зехтина си и го оставете да загрее за няколко секунди. Сега добавете лука си и ги оставете да се потят на среден огън за около 5 минути. Разбърквайте от време на време, за да не загори.
  3. Сега добавете нарязаните на кубчета тиквички и патладжана. Гответе 5 минути и разбърквайте от време на време. Добавете всичките си подправки и билки. Разбъркайте добре. Гответе още 5 минути.
  4. Междувременно пригответе рикотата от кашу, като добавите всичките си съставки в бърза смес и смесете до напълно гладко и кремообразно. Отстранете сместа и погледнете вашите сварени зеленчуци.
  5. Сега е време да добавите вашите запаси и доматен сос. Доведете цялата тази смес до кипене, след което оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути. След като сместа се свари за 15 минути, махнете от котлона и оставете да изстине.
  6. Сега направете своя бешамель. В малка тенджера добавете маслото си. Оставете да се разтопи на слаб огън. След като се разтопи, добавете брашното си и го разбъркайте добре. След като се образува гъста паста, започнете бавно да добавяте цялото си мляко, като бъркате доста бързо. Ще забележите, че сместа започва да изглежда като разкошен крем. Това е, когато ще трябва да добавите вашата хранителна мая, лимонов сок и чесън на прах. Сместа трябва да е достатъчно тънка, за да се движи лесно отгоре. Забележка - ако това се сгъсти прекалено много след като сложите лазанята си, просто добавете малко вода или кокосово мляко, за да я разредите! 1-2 супени лъжици трябва да работят.
  7. Сега е време да започнете да сглобявате лазанята си. Първо поставете шест листа лазаня надолу в чинията, след това 1/4 от соса (разпределете равномерно), 1/4 от рикотата (използвайте чаена лъжичка или супена лъжица от тях, размажете ги около соса) и след това повторете всички стъпки, докато върха. Надрасете целия бешамел върху върха.
  8. Печете 45 минути или до златисто кафяво.