Пистуто е много като песто, но без ядки и / или сирене. Прави се от босилек, зехтин и чесън и често се сервира отгоре на супа. Въпреки че пистоуто тук не е писто по френски стандарти, тъй като се прави с магданоз, мента, копър и чесън, вместо босилек, той е вкусен въпреки това. Тази салата прави приятен лек обяд или късна вечеря с няколко резена от любимия ви препечен тост и много добро зехтин. Би било хубаво и с някои варени земни зърна като горски плодове или фаро и поръсване на веган фета или пармезан.



Салата от бял боб и грах с пролетна билка Писто (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Рецепти без зърно
  • Високо влакно
  • Веган с ниски въглехидрати
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

4-6 като страна

Съставки

  • 1 1/2 чаши варен бял боб (масло зърна или канелини)
  • 2 чаши грах, пресни или замразени
  • 1 зелен лук, нарязан на ситно
  • 1 чаша прясна мента
  • 1 чаша пресен магданоз
  • 1/2 чаша пресен копър
  • 3 чесъна с чесън или 2 скилидки (в зависимост от това, колко гарко ви харесвате)
  • Сок и жар на един лимон
  • 1/2 чаена лъжичка фина зърнена морска сол
  • 1/2 чаша зехтин екстра върджин
  • Вода, няколко супени лъжици или според нуждите
  • Черен пипер
  • Допълнителна мента и лимонова кора за сервиране




подготовка

  1. Ако използвате пресен грах, се препоръчва бързо бланширане, за да ги омекотите малко и зеленият цвят да изскочи. Пуснете граха в тенджера с вряла вода, гответе не повече от минута и след това отцедете и изплакнете добре под студена вода. Ако използвате замразени грах, поставете ги в купа с топла вода, за да се размразят. Отново изцедете и изплакнете добре под студена вода, за да спрете процеса на готвене.
  2. Добавете грах, боб и лук в голяма купа за салата.
  3. Поставете парченца, мента, копър, магданоз, лимонов сок и кора, сол и черен пипер в блендер и започнете да смесвате, като моторът работи в зехтина и след това добавете вода, колкото е необходимо, за да помогнете на нещата. Блендирайте до гладкост. Овкусете и коригирайте подправката според нуждите.
  4. Към граха и боба добавете няколко лъжици писто - разбъркайте, за да се комбинират. Добавете писто по желание до желания вкус. Добавете няколко пресни листа мента и гарнирайте с много лимонова кора и прясно натрошен черен пипер. Намажете с допълнително зехтин.