Гъбите и ядките са лесни за приготвяне и добавяне към други ястия за текстура и вкус, без да се предвижда много. Заедно те правят вкусно и удовлетворяващо веганско основно ястие, което се съчетава добре със зеленчукови или зърнени ястия. И те се съчетават страхотно с чаша червено вино!

Пълнени гъби с орех (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
безглутенов хляб с фибри

Време за готвене

25

Съставки

  • 6 допълнителни големи капачки на гъби с бутон, или 12 средни, стъблата се отстраняват и се нарязват
  • 1 среден шалот, нарязан нарязан
  • 1 голяма скилидка чесън, нарязана на ситно
  • 1/4 чаша орехи, нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица мента или други пресни билки, нарязани (магданоз, босилек, риган, мащерка и др.)
  • 1/4 чаша сушени галета с италианска подправка и 2 супени лъжици повече за гарнитура
  • 2 супени лъжици вода
  • екстра върджин зехтин
  • сол и черен пипер


подготовка

  1. Загрейте фурната до 425 ° F.
  2. Върху леко намазана с мазнина или покрита с фолио форма за печене или лист тавичка поставете гъби капачки и намажете със зехтин. Подправете със сол и черен пипер.
  3. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган на среден огън и задушете шалот до омекване, 2 минути. Разбъркайте чесъна, гответе за 1 минута и добавете гъбите стъбла и орехите. Гответе още 2-3 минути и свалете от котлона. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте с мента или билки по избор.
  4. Поставете съдържанието на тиган и галета в чопър или хранителен комбайн, като добавите малко вода. Пулсирайте до комбиниране, почти паста. Добавете още вода, колкото е необходимо за смесване, до 2 супени лъжици.
  5. Напълнете капачките с гъбата с пастата и я опаковайте. Смесете няколко капки зехтин в 2 супени лъжици сухи галета, за да навлажнете. Намажете всяка гъба със сместа галета и / или нарязани орехи, като натиснете на място.
  6. Печете на 425 ° F 20-30 минути, докато гъбите потъмнеят на цвят, пуснете малко сокове и се сварят. Гответе по-дълго за гъби с диаметър по-голям от 2 инча, ако е необходимо. Те могат да бъдат замразени поотделно на тиган с чаршафи и да се съхраняват във фризерна торбичка или контейнер до 6 седмици. Регулирайте печенето, като започнете с фурна 400 ° F за 15 минути, вдигнете до 425 ° F и печете още 20-30 минути, колкото е необходимо, за да приготвите замразени гъби.