Орехите, гъбите Бела Бела, чубрицата с подправки и свежият магданоз се смесват с пресни хлебни трохи, за да се създадат тези невероятни кюфтета. Ако това не е достатъчно добро, те се пълнят в препечена ролка със зеленчуци с балсамова глазура. Абонатите се събират за около 30 минути, така че са идеални за една седмица, уикенд или всяка вечеря. Можете лесно да изпечете партида през уикенда и да претопляте през цялата седмица. Те биха били идеални с паста или на пица.



Подправка за кюфте от орех в Портобело (веган)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без зърно
  • Балансиране на хормоните
  • строг вегетарианец

сервирания

2

Съставки

За кюфтетата:

  • 1 чаша орехи или сурови олющени тиквени семки, за да е без ядки
  • 4 унции Бебешки гъби, нарязани наполовина
  • 1 чаена лъжичка универсална пикантна подправка
  • 4 стръка пресен магданоз
  • 4 дати на Medjool, без костилка
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1 чаша пресни галета (около 1 филийка хляб)
  • 1 ленено яйце (1 супена лъжица ленено брашно плюс 3 супени лъжици топла вода)




сурови тиквени барове

За пълнене на зеленчуци:

  • 1/2 портокалова чушка, нарязана на ивици
  • 1 чаша гроздови домати, нарязани наполовина
  • 1/2 голям шалот, нарязан нарязан
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • Шипка сол
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 2 подови ролки, препечени
  • Магданоз, за ​​гарнитура

подготовка

За да направите кюфтета:

  1. Загрейте фурната до 400 ° F.
  2. Нарежете фино хляба на трохи в хранителен комбайн - прехвърлете трохи в малка купа и оставете настрана.
  3. В хранителния процесор натрошете на ситно 1 чаша орехи, половината от гъбите, подправката и магданоза, докато се смесят добре. Сместа трябва да е малко влажна от орехите. Прехвърлете сместа в купа със средна смес.
  4. Добавете фурмите и останалите гъби към процесора, докато се смила добре. С гумена шпатула прехвърлете датата / гъбената смес в купата с ореховата смес. Добавете хлебните трохи, зехтина, солта и лененото яйце. Смесете добре.
  5. С помощта на набрашнена супена лъжица оформете топче със сместа, след което поставете върху покрита с пергамент лист за печене. Повторете 12 пъти, докато цялата смес се оформи на топки.
  6. Печете за 15-20 минути, до покафеняване.
  7. Докато кюфтетата се пекат, подгответе зеленчуците.

За да направите зеленчуците:

  1. В тиган със среден сот на среден / силен огън добавете масло. След като маслото се загрее, добавете зеленчуци и соте. Карамелизирани битове са добри. Към последните 2-3 минути на готвене добавете балсама, за да обезмаслете тигана.
  2. Продължете да готвите, докато балсамикът се намали наполовина. Търсите да създадете глазура от балсамик върху зеленчуците. Махнете от котлона и оставете настрана.

За да направите абонамента:

  1. Когато ви останат около 2-3 минути време за готвене, поставете на „кюфтетата“ 2 подредени ролки, отрязани отстрани на горния шкаф на фурната.
  2. След като кюфтетата са готови, извадете от фурната заедно с допълнителните ролки. оставете кюфтетата да се охладят за около 3 минути.
  3. Сглобете подводниците, като поставите половината зеленчукова смес в рулото, намажете отгоре с кюфтета и гарнирайте с магданоз
  4. Останалите кюфтета могат да се съхраняват в херметически контейнер до седмица и да се затоплят, ако е необходимо, или да се замразяват върху лист с бисквитки и да се съхраняват във фризерна торба за по-късна употреба.