Живият сос от сусамово цвекло е звездата на тази купа. Гладък и кремообразен с фини аромати на чесън и остра сладост, сосът е невероятен, когато се разстила върху сотирани гъби, лук и цвекло. Този сладък и пикантен елемент издига обикновена зеленчукова купа на съвсем ново ниво. Когато се намаже върху киноа и сотени зеленчуци, кремообразният сусамов сос засилва естествения им вкус и текстура.



Сос от вегета киноа + сос от сусам от цвекло (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

15

Съставки

киноа:

  • 1/2 чаша суха киноа
  • 1 чаша вода




пикантна рецепта за гъби

Сос от цвекло сусам:

  • 1/4 чаша тахини
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • Сок от 1/2 лимон
  • 2 супени лъжици остатъчна вода от цвекло
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 1 супена лъжица кленов сироп
  • 1/4 чаша вода

Veggie Sauté:

  • 1/2 чаша зеленчуков бульон
  • 1/2 чаша резен лук
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • 2 цвекло, варени в голям съд за 20 минути, след това обелени и нарязани
  • 1 чаша замразен или пресен грах
  • 1 чаша нарязани гъби
  • 1/2 чаена лъжичка риган
  • Сол и черен пипер на вкус
пържола тофу на скара

подготовка

киноа:

  1. Започнете, като изплакнете киноа в мрежеста цедка, след това я добавете в тенджера с 1 чаша вода, след като водата заври. Оставете да къкри на слаб огън за около 10-15 минути. След като киноа абсорбира водата и е пухкав, отстранете от котлона и покрийте. Оставете да изстине за 10 минути.

Сос от цвекло сусам:

  1. Комбинирайте тахини, чесън, сок от цвекло и лимонов сок; смесете след това добавете сол, черен пипер, кленов сироп и вода.
  2. Разбъркайте старателно, докато се образува гладък и кремообразен сос (добавете още вода за по-тънък сос).

Veggie Sauté:

  1. Започнете с добавяне на зеленчуков бульон в тиган заедно с лук и смлян чесън. Сотирайте за няколко минути на среден огън, докато чесънът и лукът не омекнат, като добавите още вода, ако стане твърде суха.
  2. Добавете цвеклото (сварено преди време, после обелено и нарязано) заедно с грах и гъби.
  3. Смесете и сотирайте, докато зеленчуците станат нежни, около 5-10 минути. Поръсете с риган, сол и черен пипер на вкус.
  4. Към тази смес добавете охладената киноа и хвърлете.
  5. Най-отгоре със соса от розово цвекло и се наслаждавайте! По желание: сервирайте вегетата от киноа, като се запържва върху зеленина и добавете още билки на вкус.