Муфулета е сандвич, който има произход сред италианските имигранти в Ню Орлиънс, Луизиана. Всъщност „муфулета“ е вид кръгъл селски хляб, който родом от Сицилия. Традиционният сандвич с муфулета отнема този хляб, пълни го с пълно месо, сирена и зеленчуци и е сплескан, за да направи един вид гигантски панини, които могат да бъдат нарязани като пай. Тази версия избягва месото и сиренето и всичко е веге, скъпа! Все още е напълно вкусно и абсолютно удовлетворяващо.



Veggie Muffuletta (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
макаронени изделия от червено леща

Съставки

  • 1 кръгъл хляб хляб, кънтри хляб, или бул
  • 1 чаша сушени домати или печени домати
  • 2 чаши без костилка каламата и зелени маслини
  • 1 патладжан, нарязан на ситно
  • 1 тиквичка, нарязана на ситно
  • 10 черешови чушки, наполовина
  • 1 гъба Портобело, нарязана тънко
  • 1/2 жълт лук, нарязан на ситно
  • 1 чаша зеленчуци (къдраво зеле, спанак или и двете)
  • 1 чаша настърган морков
  • 1/2 краставица, нарязана на ситно
  • 1 малък лимон
  • 1 скилидка чесън
  • 6 листа пресен босилек
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • 1/2 чаша шампанско или бял винен оцет
  • 2 супени лъжици, плюс 1 супена лъжица зехтин, разделени
  • Сол и черен пипер, на вкус




подготовка

За да направите маслиновото намазване:

  1. Комбинирайте маслините, скилидката чесън, босилека, 1 супена лъжица зехтин и сока от половината лимон в хранителен комбайн и пулсирайте, докато не стане на бучка паста. Заделени.

За да направите патладжана:

  1. Поръсете филийките патладжан със сол, сложете филийките в гевгир и оставете патладжана да се поти 10 минути. Изплакнете патладжана и потупете с хартиени кърпи.
  2. Комбинирайте шампанския оцет, 2 супени лъжици зехтин, сок от половин лимон, риган и щипка сол и черен пипер в голяма чиния с гювеч. Намажете филийките от патладжан от двете страни с маринатата и след това слойте филийките в съда, за да се маринова повече. Направете същото с резените тиквички, като пропуснете стъпката на изпотяване. Мариновайте за 1-2 часа в хладилника.
  3. Загрейте голям тиган или грил тиган на средно силен огън. Гответе патладжана, на един слой, докато леко покафенеят на петна, превръщайки се веднъж в кафяво и двете страни, около минута всяка страна. Продължете с останалия патладжан и тиквички и след това сварете лука и гъбите по същия начин. Оставете всички зеленчуци настрана да се охладят.

За да приготвите хляба:

  1. Внимателно отрежете върха на хляба, като че режете на тиква, оставяйки повече хляб на дъното, отколкото на върха. Извадете меките вътрешности на хляба с ръце, за да направите кладенец или кухина от вътрешната страна. Оставете хляб с дебелина половин инч навсякъде.

За да сглобите сандвича:

  1. Разпределете половината от маслиновата смес върху долната половина на кухината за хляб на равен слой. След това следвайте слой от патладжан, след това доматите, лука, зелените, тиквичките, чушките, краставиците, гъбите и морковите. Завършете с последен слой патладжан и останалата маслинова смес.
  2. Поставете горната част и обвийте добре сандвича с пластмасова обвивка. Претеглете сандвича надолу с тежък съд или тиган и поставете в хладилника да изстине за една нощ. Режете и сервирайте на следващия ден.

бележки

Използвайте резец за мандола, за да направите тънки равномерни филийки от зеленчуци.

Хранителна информация

Общо калории: 1577 # Общо въглехидрати: 202 g # Общо мазнини: 55 g # Общ протеин: 36 g # Общ натрий: 2559 g # Обща захар: 37 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.