Това ястие е веган обрат на индийската класика, масала. Рецептата прави кремообразна богата масала, която се допълва от остър писък от бързо маринованите моркови. Можете да сервирате това ястие над ориз или просто да го изядете така, както е - това е толкова хубаво!

Veggie Кюфтета Масала с бързо мариновани моркови (веган, без глутен)

  • Рецепти без глутен
  • Високи протеини
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

Съставки

За морковите:

  • 2 моркови, нарязани на тънки панделки
  • 1/2 чаша вода
  • 2 супени лъжици агаве
  • 1/2 чаша оризов оцет


За Масала:

  • 1 1/2 супени лъжици Гарам масала
  • 1 чаена лъжичка смлян кардамон
  • 1 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1 чаена лъжичка смляна куркума
  • 1 супена лъжица смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 лимон, сочен
  • 1 1/2 супени лъжици прясно настърган джинджифил
  • 4 скилидки чесън, супер ситно нарязани
  • Кокосово масло или масло от оризови трици
  • 2 червени лука, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици смлени бадеми
  • 4 супени лъжици доматено пюре
  • 2 супени лъжици масло от оризови трици
  • 2 чаши кокосов крем
  • 4 супени лъжици тамари
  • 1 1/2 чаши зеленчуков бульон
  • Вегански кюфтета

подготовка

За морковите:

  1. Смесете панделки моркови с вода, агаве и оризов оцет в малка купа и ги оставете настрана, докато не сте готови да сервирате яденето.

За Масала:

  1. Добавете всички сухи подправки, сол и лимонов сок в малка купа за смесване с настъргания джинджифил и чесън. Разбъркайте го добре и го оставете настрана.
  2. Загрейте тиган, добавете капка олио и запържете лука на среден огън за 5-7 минути или докато станат полупрозрачни. След това добавете смлените бадеми, бъркайте ги и ги отстранете от котлона.
  3. Поставете всички съставки от малката купа за смесване заедно с пържените лук и смлени бадеми в хранителен комбайн.
  4. Смесете съставките, докато образуват паста.
  5. След това отново загрейте тиган, изсипете още малко олио в него и поставете подправката паста в тигана и добавете останалата част от масала съставки, а именно доматеното пюре, кокосовата сметана, сосът тамари и зеленчуковия бульон.
  6. Разбъркайте го добре и оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути.
  7. Сервирайте ястието с веган кюфтета, ориз, бързо мариновани моркови, мента и конопени поръси