Гъбите, морковите, кълновете и зелето се отличават с пълнежа, така че макар да изглеждат като лакомство, ще се възползвате от цяла грамада зеленчуци, ако опитате тази рецепта! Опаковките са хрупкави и леки, точно като тези гьози, които ядете в любимия си китайски или японски ресторант. Можете да направите голяма партида от опаковките преди време и да замразите за бързи вечери.



Веги Гьоза (веган)

  • Обезмаслен

Време за готвене

15

Съставки

За опаковките

  • 3 чаши обикновено брашно
  • 2 супени лъжици царевично брашно
  • щипка сол
  • 2 чаши гореща вода


За Пълнеж

  • 3 супени лъжици растително масло
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 бял лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 лют червен пипер (по желание)
  • 3 моркова
  • 2 чаши гъби punnet
  • 1 чаша зеле
  • 1 чаша брюкселско зеле (или допълнително зеле)

подготовка

  1. Пригответе обвивки, като смесите брашното, царевичното брашно и солта в купа със среден размер. Бавно добавете в гореща вода, докато се образува тесто. Може да не се нуждаете от всичко това или малко повече, в зависимост от брашното ви. Месете 3-4 минути, докато тестото стане гладко и меко. Оставете за почивка за 30 минути.
  2. Загрейте голям тиган на среден огън с 1 супена лъжица олио. Пригответе пълнеж, като добавите лук, чесън, лют червен пипер и моркови към хранителен комбайн. Настържете, нарежете на кубчета или нарежете на много малки парченца и добавете в тигана със соевия сос. Запържете леко в тигана за 5-10 минути, докато станат меки и ароматни. Настържете гъбите, зелето и кълновете както преди и добавете в тигана. Гответе още 10 минути на среден огън. Изпразнете пълнежа в купа, за да изстине и измийте тиган.
  3. Вземете парче тесто и разточете на дебелина 1-2 милиметра. С помощта на резачка за бисквитки или голяма чаша изрежете кръгчета за опаковки. Поръсете малко брашно върху всяко и съхранявайте в чиния до готовност за употреба. * Замразете в този момент, ако няма да ги използвате всички.
  4. Напълнете малка рамекин с вода. Намажете краищата на обвивката си с малко вода. Лъжица се изсипва в 1 супена лъжица от пълнежа на обвивка и внимателно се сгъва, както желаете, за да се запечата.
  5. Загрейте тиган с останало олио и запържете гьоза за 4-5 минути, до кафяво в краищата. Сервирайте веднага с лют червен или соев сос.