Половинките от патладжан в тази рецепта се пекат във фурната до кафяво и се пълнят със смес от леко подправена киноа, сотирани гъби и други зеленчуци. Лесно е да се направи, но резултатите са невероятни! Не се ограничавайте в зърнените храни и зеленчуците в рецептата за плънката - всички зеленчуци, които използвате, ще се справят! Експериментирайте с различни смеси и се наслаждавайте.



Зеленчуков пълнен патладжан (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 4 патладжана
  • 2 скилидки чесън, натрошени
  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 1 чаша киноа, варена
  • 4 гъби
  • 1/2 сладък картоф, нарязан на кубчета
  • 1 тиквичка
  • 1 домат




За топинга:

  • 3 супени лъжици сусамово семе
  • Черни маслини
  • Прясна мащерка и риган
  • Зехтин, за дрижене
  • Сол и черен пипер, на вкус

подготовка

  1. Загрейте фурната до 350 ° F.
  2. Нарежете патладжаните наполовина, оставяйки върховете и намалете повърхността на плътта с нож.
  3. Поставете с лицето нагоре върху тава за печене нагоре, намажете със зехтин и подправете със сол и черен пипер.
  4. Печете около 20 минути или до омекване.
  5. Запържете леко лука, чесъна, гъбите, всички останали зеленчуци и киноа до златисто кафяво.
  6. Извадете месото от печените патладжани и напълнете със зеленчукова смес.
  7. Намажете със зехтин, върнете във фурната за последните пет минути, до хрупкаво кафяво.
  8. Поръсете с гарнитура по ваш вкус и сервирайте топла.