Веган зеленчукови ролки са лакомство специално за закуска или вечеря! Красиво пикантен, направен от прости съставки и идеален за тези, които искат повече от просто 'нормални' хлебчета.



Зеленчукови кифлички (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

20 ролки

Време за готвене

30

Съставки

За тестото:

  • 2 1/4 килограма пшенично брашно
  • 1 кубче мая
  • 2 чаши хладко растително мляко
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 3/4 чаша зехтин




За пълненето:

  • 5 супени лъжици маслини без костилка и наполовина
  • 5 супени лъжици сушени домати, меко нарязани на фини ивици
  • 5 супени лъжици царевица
  • 1 червен пипер, нарязан на кубчета
  • 1 куп магданоз измити и изсушени, нарязани на ситно
  • 2 ръце пълни с орехи смачкани
  • чили
  • пипер
  • Пица подправки смесете на вкус
доматен сос от тиква

За топинга:

  • 1 супена лъжица олио
  • 4 супени лъжици мляко на растителна основа
  • 1/4 чаена лъжичка куркума
  • сусам
  • Nigella

подготовка

  1. Пресейте брашното в купа. Смесете кубчето мая с малко хладко растително мляко, стойте за кратко и го оставете да се разтвори. Сложете маята, захарта и солта в купа. Постепенно добавете останалата растителна напитка и омесете добре в еднообразно тесто. След това покрийте тестото и оставете на топло място за около 30 до 45 минути, докато обемът се удвои.
  2. Смесете всички съставки за пълнежа в купа. Равномерно включете зеленчуковата смес в тестото, като омесите всичко добре.
  3. От тестото оформете 20 рулца, разпределете ги на два отделни листа за печене с хартия за печене и ги оставете да почиват още 15 минути.
  4. В малка купа смесете добре олиото, млякото на растителна основа и куркумата. Намажете рулцата и отгоре със сусамово семе и черен кимион.
  5. Печете в предварително загрята фурна на 175 ° F отгоре и отдолу на котлона на среден шкаф за около 25 до 30 минути до златисто кафяво.