Читателите често казват, че тази рецепта за пържене на зеленчуци teriyaki, първоначално от Eat, Drink & Be Vegan, е по-добра от всяко изнасяне! Освен това е супер лесно да се направи! Просто смесете съставките за соса teriyaki заедно, соте тофуто и зеленчуците и хвърлете всичко заедно! Пропуснете изваждането и камшикайте нещо, за което ще ви благодари цялото семейство (здравето им ще ви благодари и вие!) Проста, здравословна храна, която е идеална за мързеливи нощи. Тази рецепта за запържване на зеленчуци teriyaki е толкова пълна с вкус, че няма да искате да извадите!

Ultimate Teriyaki Stir-Fry (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високо влакно
  • Веган с ниски въглехидрати
  • Без рафинирана захар
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

Калории

458

сервирания

3-4

Съставки

За соса Терияки:

  • 1 1/2 супени лъжици прах от стрела
  • 1 супена лъжица грубо нарязан пресен джинджифил
  • 3-4 средни скилидки чесън, кайма
  • 1/2 чаша вода
  • 1/3 чаша амами тамари или кокосови орехи
  • 3 1/2 супени лъжици чист кленов сироп
  • 1 / 2-1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка меласа от черна лента


За Стир-Фрай:

  • 4-6 чаени лъжици вода, разделени
  • 1 чаша нарязан морков (в дискове или полумесеци)
  • 1-2 щипки морска сол
  • 1 чаша нарязани тиквички или зелен фасул, нарязани на парчета с размер на хапки
  • 4-5 чаши броколи цветя
  • 1 1/2 чаши червен, жълт или оранжев пипер, сърцевина, семена и нарязани (1 средно голяма)
  • 3 / 4-1 чаша кубче печено тофу или мариновано темпе (незадължително; вижте забележка)
  • 1 / 2-3 / 4 чаша грубо нарязани или натрошени сурови кашу

подготовка

За да направите сос Терияки:

  1. С помощта на блендер или потапящ блендер пюрирайте всички съставки за соса.

За да приготвите бъркането:

  1. В тенджера за сос на силен огън добавете 2-3 чаени лъжички вода, морков и морска сол. Намалете топлината до средно висока, покрийте и оставете моркова да се запари за няколко минути. Махнете капака, върнете топлината на високо и добавете тиквичките. Хвърлете, за да оставите търсенето леко, след което добавете останали 2-3 чаени лъжички вода, броколи и чушка. Хвърлете, покрийте, намалете леко котлона и гответе за 2-3 минути, точно докато броколите станат ярко зелени (зеленчуците ще продължат да се готвят в сос, така че не преварете).
За сглобяване:
  1. Добавете соса teriyaki към зеленчуковата смес и тофу или tempeh, ако използвате. Хвърлете за козина и оставете соса да ври бавно на средно силен огън. След като сосът достигне бавно кипене и се сгъсти, добавете кашуто и хвърлете, за да се комбинират. Махнете тигана от котлона и сервирайте веднага върху кафяв ориз, киноа или соева юфка.

бележки

Забележка за тофу: Моята оригинална рецепта включваше стъпка за приготвяне на тофу. За да спестя време, сега използвам предварително запечено тофу или най-просто мариновано печено тофу (в пълна готварска книга), което съм приготвил преди време.

Хранителна информация

Общо калории: 1373 # Общо въглехидрати: 152 g # Общо мазнини: 53 g # Общ протеин: 83 g # Общ натрий: 7001 g # Обща захар: 68 g На порция: Калории: 458 # Въглехидрати: 51 g # Мазнини: 18 g # Протеин: 28 g # Натрий: 2334 mg # Захар: 23 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.