Това е рецепта, която ще ви даде абсолютно невероятен гребен от ряпа - хрупкава отвън и нежна вилица в средата. Леко набрашнената ряпа се панира и след това се панира в чеснова запарка (приготвя се по време на процеса на готвене на останалите съставки) олио и след това се залива с леко, фино намаляване на бялото вино. Това е ядене, което ще искате да покажете.



Ряпа „Скариди“ от Прованс (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високо влакно
  • Веган с ниски въглехидрати
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница
безглутенов веган хляб

сервирания

дава лека храна за двама или предястие за 4-6

Съставки

  • 2 1/2 супени лъжици кокосово масло
  • 1 оскъдна чаша червен лук, нарязан на ситно
  • 1 1/4 чаени лъжички чесън, настърган на микроплан
  • 3/4 чаша сухо бяло вино
  • 2 супени лъжици прясна мащерка
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка лимонова кора
  • Щипка или две кафява захар
  • 1/4 чаша фина царевична каша
  • 1,5 килограма хакурейска ряпа


подготовка

  1. Обелете ряпата и ги нарежете на 1/2 инчови филийки.
  2. Поръсете малко сол и черен пипер върху тях и ги оставете настрана.
  3. Загрейте кокосовото олио на среден огън, докато балончетата и искри. След това добавете лука към кокосовото масло и го варете, като бъркате почти непрекъснато, за около 8 1/2 минути.
  4. Добавете чесъна в тигана и продължете да готвите още една минута.
  5. Извадете тиган от котлона и прецедете маслото, напоено с лук и чесън, във втори тиган. Оставете този втори тиган настрана.
  6. Върнете първия тиган, заедно с чесъна и лука, да се загреят.
  7. Добавете виното, мащерката, лимоновия сок и коричката и кафявата захар.
  8. Гответе това на среден огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време, като същевременно го оставяте да намали.
  9. Овкусете го и добавете сол според нуждите.
  10. Изключете топлината, но я покрийте, за да я запазите.
  11. Намажете ряпата суха (те ще са изпотили малко от солта и черния пипер) и ги хвърлете в царевичното брашно, като ги покривате равномерно от всички страни.
  12. Вземете втория тиган (този с влитото масло в него) и го докарайте на среден огън. Добавете ряпата, като готвите всяка по 3 1/2 -4 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави навсякъде. Може да се наложи да работите на партиди.
  13. Добавете ряпата в малки чинии за сервиране. Позволете на закусвачите да лъжат соса от бяло-луково вино над ряпа непосредствено преди първата им хапка. Ако ряпата седи в соса твърде дълго, хрупкавите златисти дъна ще станат малко влажни.