Това вегетарианско ризо от праз от куркума е чудесно зимно ядене, когато хладилникът ви е с ниско съдържание на съставки! Без глутен и веган. За да направите този безкутен куркума веган риган, всичко, от което наистина се нуждаете, са няколко скоби, които повечето от нас обикновено имат. Някои пролетен лук (или обикновеният лук ще работи също толкова добре!), Няколко скилидки чесън, морков, някои праз. Чаша или две ориз от ризото, а след това малко подправки и замразен грах.



Ризото от праз от куркума (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

10

Съставки

  • 1 супена лъжица растително масло
  • 2 пролетни лука
  • 1 морков
  • 3 скилидки чесън
  • 1 малък праз
  • 1 1/2 чаша ориз от ризото (arborio, sant andrea,…)
  • 1 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • щипка сол
  • тире пипер
  • 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз
  • 2 чаши зеленчуков запас
  • 1 чаша замразен грах




подготовка

  1. Нарязваме ситно пролетния лук, моркови, чесън, праз и магданоз.
  2. В тиган загрейте супена лъжица олио, добавете нарязан лук, моркови, чесън и праз и внимателно запържете, като бъркате, докато зеленчуците омекнат.
  3. Добавете ориз от ризото и подправете със сол, черен пипер, пушена червена чушка и половин чаена лъжичка куркума.
  4. Изсипете зеленчуков запас, добавете чаша вода и нарязан магданоз.
  5. Доведете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри на слаб, като от време на време разбърквате ризотото.
  6. 5 минути преди да се направи ризотото, добавете замразения грах и повече вода, ако е необходимо. В този момент ризотото трябва да е мокро и кремообразно, с малко остатъчни течности в тигана.
  7. След като ризотото се свари, махнете тигана от котлона и с капак оставете ризотото да почине за няколко минути. През това време ризотото ще попие останалите течности.
  8. Сервирайте горещо с чаена лъжичка нарязан магданоз.