Тази супа от червени лещи с печена домати с босилек е успокояващо лакомство, което може да се сервира по всяко време на годината. Червената леща осигурява сърдечност, а печените чушки, домат и босилек внасят комфорта!



Доматена босилек печена червена чушка с леща (веган)

  • Обезмаслен

Време за готвене

55

Съставки

  • 2 големи червени чушки - печени
  • 6 големи домата - 4 настъргани - 2 нарязани на кубчета - оставете настрана
  • 2 супени лъжици Екстра Върджин зехтин
  • 1/2 бял лук - кайма
  • 2 скилидки чесън - кайма
  • 1/4 чаша сухо бяло - по желание
  • 2 чаши сушени червени лещи - изплакнете добре
  • 8 чаши филтрирана вода
  • 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка балсамов оцет
  • 1 чаена лъжичка люта чушка - или лека
  • 1/2 Чаена лъжичка червен пипер
  • 1 трапезна лъжица + 1 чаена лъжичка морска сол - или на вкус
  • 1/4 чаена лъжичка черен пипер - или на вкус
  • 3/4 чаша пресен босилек - кайма - допълнително за гарнитура




подготовка

Чушки / Домати:

  1. Печете чушките на котлона на средно силен огън. Газова печка работи най-добре, но ще работи добре на електрическа печка. Овкусете чушките от всички страни като се завъртят с чифт щипци. Когато са добри и овъглени, ги задушавайте за 10 минути в покрита чиния или затворена хартиена торбичка, за да се държи в парата.
  2. Вземете хартиена кърпа и разтъркайте хартията. Добре е да оставите малко от чашата. Нарежете на половина и извадете семената и стъблата. Грубо накълцайте и добавете към хранителен процесор и оставете настрана.
  3. Нарежете 4 домата наполовина и настържете нарязаната страна на ренде сирене. Изхвърлете кожите. Добавете към хранителния процесор и пюрето с чушките. Заделени. Нарежете останалите 2 домата. Заделени.

супа:

  1. Добавете лука в тенджера с 5 и 1/2 ч.ч заедно със зехтина на средно слаб огън.
  2. Сотирайте, докато лукът омекне (около 5 минути) и добавете чесъна. Когато чесънът просто започне да става златист (около още 4 минути), след това добавете виното и гответе, докато се намали и сиропира. (около 2 минути)
  3. Изплакнете лещата старателно и прецедете. Добавете водата, пюрирания домат и червените чушки към лука, след което добавете лещата. Доведете до кипене, след това намалете котлона до средна за около 20-25 минути. Загребвайте нишестената пяна.
  4. Когато лещата е мека, добавете нарязаните на кубчета домати, зехтин, оцет, лимон, люта чушка, червен пипер, сол и черен пипер. Гответе още 5-10 минути, за да включите ароматите.
  5. В края добавете босилека и сервирайте.

бележки

Ако не ви интересува от добавянето в кожата, можете да добавите доматите към хранителния процесор, без да ги настъргвате.