Тези вегетариански штрудел от тофу с къри и джинджифил са абсолютно вкусни. Той е пълен с протеин и не е много трудно да се направи! Пусни ги!



Тофу веге штрудел с къри и джинджифил (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

12

Съставки

  • 10 листа фило тесто
  • 2 чаши смесени зелени билки (черно зеле, савойско зеле, копър копър, зелена праза страна, броколи копър)
  • 3/4 чаша натурален тофу
  • 1 изглежда
  • 1 морков
  • 1 чаена лъжичка къри (2, ако искате по-пикантно)
  • 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
  • 1 супена лъжица пресен сок от джинджифил (или смлян джинджифил до бруноа)
  • вода според нуждите
  • семена от бял сусам според нуждите
  • пълномаслена сол на вкус
  • Тамари съм сос на вкус
  • смърт на вкус




подготовка

  1. Бланширайте всички зелени листа (освен копърчетата копър) в леко подсолена вряща вода за няколко минути, пасирайте ги във вода и лед, за да запазите цвета ярък. След това ги изцедете, стиснете ги, оставяйки ги влажни (не ги стискайте прекалено силно).
  2. Бланширайте тофуто за няколко минути, отцедете и нарежете на малки кубчета. След това мариновайте за половин час поне в соев сос тамари и сок от джинджифил (или нарязан джинджифил).
  3. Пригответе основа с 2 супени лъжици зехтин от екстра върджин и кърито и запържете моркова, нарязан на малки кубчета за около 1 минута, сол леко, след това добавете зелените листа, нарязани на малки парченца.
  4. Гответе няколко минути на слаб огън, смесете с мирин, повишете котлона, за да се изпари и разбъркайте често с лъжица за още 2 минути. Добавете тофуто и праза, намалете котлона, покрийте и гответе за около 3 минути.
  5. Вземете 5 листа филово тесто, припокрийте ги и намажете всеки слой с малко вода. Напълнете последния лист с пълнеж, като разнесете добре и оставите няколко сантиметра ръб свободен от всичките 4 страни. Разточете пълнените тестени изделия от късата страна. Уплътнете добре, намажете повърхността с вода и олио и поръсете със сусамово семе.
  6. Повторете процеса с останалите 5 листа филово тесто.
  7. Изпечете 2 щрудела в лист за печене, покрит с пергаментова хартия, на 400 ° F до покафеняване (около 12 минути).
  8. Оставете да изстине и нарежете на филийки. Сервирайте със сос по ваше желание.