Всеки има нужда от рецепта за преминаване към онези натоварени дни и тази бъркалка е идеалният кандидат. Броколи, морков, червен пипер и други зеленчуци се разбъркват в кокосово масло с препечени кашу до омекване. Те са покрити с гъст, лепкав сос, който е пикантен, сладък и джинджифил. Приготвянето на това ястие отнема само момент от времето ви, преди да е време да се копае!



Препечен кашу Стър-Фрай (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

За соса Fry Fry:

  • 1 чаша зеленчуков бульон
  • 3 супени лъжици кокосови амино
  • 2 супени лъжици агаве нектар
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 2 чаени лъжички оризов винен оцет
  • 1 чаена лъжичка срича
  • 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • Щипка черен пипер
  • 2 чаени лъжички царевично нишесте




За пърженото пържене:

  • 1 чаша сурови кашу
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 1 лук, нарязан на ситно
  • 4 скилидки чесън, кайма
  • 1 среден морков, нарязан нарязан
  • 1/2 червен пипер, нарязан на ситно
  • 2 чаши броколи цветя
  • Шепа снежен грах
  • 2 пролетни лука, нарязани плюс още за гарнитура
  • Семена от сусам, за гарнитура
  • Пресен килантро, за гарнитура

подготовка

За да направите соса:

  1. Разбийте заедно всички съставки в средна купа. Заделени.

За да приготвите пърженото:

  1. В малка тиган на среден огън препечете суровите кашу. Това отнема само минута, така че гледайте и разбъркайте, ако е необходимо, за да не изгорят.
  2. Отстранете от топлина, когато кашутата са ароматни и имат малко цвят към тях. Прехвърлете в средна купа и оставете настрана.
  3. Разтопете кокосовото масло в други тиган. Добавете лука, чесъна и моркова. Соте за няколко минути.
  4. Добавете червения пипер, кашуто и соса за запържване. Когато сосът започне да къкри, добавете броколите. Варете на ниско за още няколко минути, докато омекне.
  5. Добавете снежен грах и пролетен лук. Варете още минута или две и след това свалете от котлона.
  6. Сервирайте над ориза. Гарнирайте с пролетен лук, сусамово семе и пресен цилантро.