Тиквите с царевични торти, които този чили седи отгоре, са абсолютно вкусни, но изобщо не са необходими, за да се насладите на този колоритен шедьовър. Ако нямате време, сервирайте го ала карт или с малко чипс хляб или тортила. Перфектна храна за затопляне на дъждовен ден. Както винаги, 100% веган, без глутен и соя. Наслади се!



Три бобени чили над свинска торта с царевица (веган, без глутен)

  • Рецепти без глутен
  • Високо влакно
  • строг вегетарианец

сервирания

4-6

Съставки

Чили:
  • 1 може бъбрек боб, изцеден и изплакнат
  • 1 консерва черен боб, отцеден и изплакнат
  • 1 може нахут, отцеден и изплакнат
  • 1 лук, нарязан на ситно
  • 1/4 фунта гъби, нарязани
  • 1/2 чаша целина, нарязан
  • 1 морков, нарязан на кубчета
  • 1 чаша сладък картоф, нарязан на кубчета
  • 1 чаша царевични ядки, пресни или замразени
  • 1 чаша броколи цветя
  • 1 супена лъжица масло с висока топлина (авокадо, рапица, фъстъци и др.)
  • 1 супена лъжица чили на прах
  • 1 ч.л сол (или на вкус)
  • 1 супена лъжица кленов сироп (по избор)
  • 1 супена лъжица куркума
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1/2 чаша хранителна мая (по избор)
  • 1 ч.л. „Течен дим“ (по избор - за аромат на пушек)
  • 1 голяма 28 унция нарязани домати (или 3-4 чаши пресни домати)




Царевичните торти:
  • 1 чаша маса харина (царевично брашно с лайм)
  • 1 чаша брашно без глутен
  • 1/2 чаша полента (груба царевична каша)
  • 1 ч.л сол
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 2 с. Л. Кленов сироп
  • 2 с. Л. Масло
  • 1-1 1/2 чаши вода

подготовка

  1. Започнете чилито в голям съд или дълбок тиган. Загрейте олиото на среден огън, добавете нарязания лук, целина, морков и гъби и соте 3-4 минути. Добавете сладкия картоф, царевицата и броколите. Добавете бъбрека и черен боб. Преработете отцедения нахут в хранителен комбайн (или каша на ръка в купа), докато те заприличат на трохи. Добавете и към тенджерата.
  2. Добавете всички подправки, кленов сироп, сол, течен дим, хранителна мая и домати. Добавете вода, ако е необходимо. Доведете до леко къкривост и оставете да се готви необезпокоявани в продължение на 20 минути, докато сладките картофи се сварят и се получи хубава чили консистенция.
  3. В средна купа разбийте всички сухи съставки за царевични питки, маса харина, въпреки че бакпулвер. Добавете мокри съставки, кленов сироп през вода. Разбъркайте добре и загрейте тиган на средно силен огън. Добавете 1 с. Л. Олио и лъжица тесто върху тиган, накланяйки тиган, за да се разпредели в кръг. Когато покафенява отдолу и балонче отгоре, обърнете и гответе още 30-45 секунди. Повторете.
  4. Сервирайте чили на върха на царевични питки, с далоп веганска заквасена сметана, ако желаете.