Най-добрата веган рецепта за ябълков пай се оказва най-простата. В този ден на „всичко отгоре“ можем ли просто да го върнем към един наистина прост, наистина чист, наистина невероятен ябълков пай?

Най-добрата веган рецепта за ябълков пай (веган)

  • Обезмаслен

Съставки

За кората на пая:

  • 3 чаши брашно за всички цели
  • 3 супени лъжици захар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 9 супени лъжици студено веганско масло
  • 6 супени лъжици за скъсяване или твърдо кокосово масло
  • 3 супени лъжици течно растително или кокосово масло
  • 4 1/2 супени лъжици студена вода


За пълненето на Apple

  • 8- 10 средни ябълки (приблизително 6 чаши резени ябълки)
  • 1/2 чаша светлокафява захар
  • 1 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
  • Сок от 1/2 лимон (приблизително 2 ч.л.)
  • Сок от 1/2 портокал (приблизително 2 с.л.)
  • 4 Табени лъжици брашно за целта

За довършването

  • 4 лъжици аквафаба
  • 3 чаени лъжички канелена захар за заливка

подготовка

  1. Първо пригответе тестото за пай, първо извадете вегеновото масло и съкращаването или кокосовото масло във фризера, докато измервате останалите съставки.
  2. Комбинирайте брашното, солта, захарта в хранителен преработвател (или можете да смесвате цялата рецепта на ръка с резачка за сладкиши или вилица), за да разпределите равномерно съставките.
  3. Добавете студеното веганско масло и олиото за скъсяване или кокосовото орех и го обработете, докато стане кафеникаво и раздробено на текстура.
  4. Добавете студената вода и олиото през тръбата за подаване, докато пулсирате и след това обработете, докато се образува меко ронливо тесто, но внимавайте да не преработите до паста!
  5. Обърнете го върху леко набрашнена повърхност и съберете тестото на ръка и омесете фрагментите останалата част от пътя до мека топка, която стои заедно.
  6. Увийте в пластмаса и поставете в хладилник за един час, за да отпуснете тестото и оставете брашното да поеме.
  7. След като изстине, разделете тестото наполовина и разточете половината от тестото върху леко брашна повърхност до около 12 'диаметър (1/4' дебелина) и подредете немаслената си панирана плоча.
  8. Хладилник, докато е необходимо.
  9. За ябълковия пълнеж, обелете, сърцевината и нарежете ябълките до приблизително 1/4 'дебели резени.
  10. Комбинирайте всички съставки с изключение на маслото с ябълките и хвърлете, за да се комбинират добре.
  11. Изсипете в сурова черупка на пай и поставете маслото на малки парченца, разпръснати отгоре
  12. Разточете другата част от тестото за пай и покрийте ябълките, запечатвайки ръба и горната кора с част от аквафаба.
  13. Намажете горната кора с останалата аквафаба и поръсете с канелена захар.
  14. Направете няколко парни цепки в горната част на коричката
  15. Печете в предварително загрята на 450 ° F фурна за 20 минути, след което намалете фурната до 325 ° F за останалото време, приблизително 45 минути общо време за печене.
  16. Печете, докато шишче, поставено в средата на ябълките, влезе лесно, но не изглежда кашисто, и може да видите леки бълбукащи сокове около краищата
  17. Внимавайте да не прекалите да се пекат до точката на ябълков сос!
  18. Охладете поне 1 час.
  19. Сервирайте топло или студено, това е ваш избор.

бележки

Ябълковият пай може да се съхранява в продължение на 2-3 дни при покрита стайна температура. Хладилник за по-дълго съхранение до 1 седмица. Суровият пай може да се замрази до 2 месеца, увит добре, размразете напълно преди печене