Тези вдъхновени от Тайланд темпетни кюфтета ще ви накарат да мечтаете за далечни места. Лимонената трева и тайландските джинджифилови кюфтенца се приготвят в ароматна, ананасова подправка, подправена със семена от кориандър и опушен кимион. Топингът от прясна мента добавя слой освежаващ вкус, докато поръсването на семена от черен сусам добавя орехова хрупкавост.



Темпе кюфте в пикантен сладко-кисел сос (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високи протеини
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница
revithia sto fourno

Съставки

  • 7 унции tempeh
  • 7 унции ананас без кожата
  • 2 супени лъжици кокосово масло
  • 2 супени лъжици кафява захар или кокосова захар
  • 1 чаена лъжичка прах галангал или джинджифил
  • 1 супена лъжица леко зехтин
  • 1 супена лъжица оризово нишесте
  • 1 13,5 унции може кокосово мляко
  • 3 червени листа от радикшио или други зелени
  • 3 листа от кефирова вар
  • 2 пръчици лимонена трева
  • 1 червен лук
  • 1 брой пресен корен от куркума
  • 1 прясно червено чили
  • 1 чаена лъжичка кориандър семена
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • Морска сол, на вкус
  • Свежи листа от мента, на вкус
  • Семена от черен сусам, на вкус


подготовка

  1. Смесете заедно кимиона с нарязана лимонова трева, листа от липа, кориандър, обелена куркума, лук и достатъчно вода, за да се получи зърнест крем.
  2. В широк плитък тиган загрейте кокосовото масло на слаб огън, след което добавете галангал на прах, чесъна и нарязания на кубчета и семена червен пипер. Добавете кремообразната смес и продължете да готвите няколко минути, покрита.
  3. Междувременно пригответе темпер, като го нарежете на дебели филийки и го вари във вода и лимон за 3 минути, за да омекне. Отцедете и поставете в блендер с листата на радика, екстра върджин зехтин и щипка сол. Смесете да комбинирате - не трябва да е прекалено гладко. Смесете в оризовото нишесте.
  4. С ръце оформете кюфтета от темпера. В тиган комбинирайте ананас и подправки. Гответе няколко минути, след което свалете от котлона и разбийте в кокосовото мляко и захарта. Накрая добавете темпер кюфтенца и гответе на слаб огън за няколко минути.
  5. Сервирайте кюфтета от темпер в купа, гарнирана с прясна мента и сусамови семена със сос отстрани.