Домашни кюфтета, домашен сос и домашни кифлички - какво може да бъде по-добре! Това е невероятна рецепта, която със сигурност ще впечатли.

Закуска на кюфте от Темх с печена вегета маринара и домашни кифлички (веган)

  • Обезмаслен
рецепта за сурови трюфели

сервирания

6

Съставки

Тефетни кюфтета:

  • 1 фунт темпе (2 блока предварително опаковани)
  • 2 до 15 унции консерви нарязани на кубчета домати (използвайте малко по-малко от двете консерви, може би 1 3/4 консерви)
  • 1 среден бял лук, нарязан на кубчета
  • 4 скилидки чесън, кайма
  • 1 чаена лъжичка всеки босилек, риган, мащерка, морска сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 2 с. Л. Ябълков оцет
  • 2 лъжици Уорчестър
  • 1 чаша овесено брашно (цели овеси, завъртени в хранителния комбайн)
  • 1 чаша жизненоважен пшеничен глутен
  • 1/4 чаша хлебни трохи
  • 2-3 лъжици цели валцувани овес


Sub Rolls (прави 6):

  • 1 1/2 чаша топла вода
  • 2 супени лъжици разтворима мая
  • 1 Табл. сурова захар
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 3 лъжици зехтин
  • 1 чаша брашно с грис
  • 2 чаши пълнозърнесто брашно
  • 3/4 чаша универсално брашно

Печена веге Маринара (прави 1 1/2 qt.):

  • 2 стръкчета домати от 15 унции
  • 1 унция може доматен сос
  • Домашна паста 4 унции (приблизително наполовина + малка консерва)
  • 1 тиквичка
  • 1 бял лук
  • 5 скилидки чесън
  • 2 чаши нарязани броколи
  • 1 голям морков
  • 2 супени лъжици сурова захар
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • билки (по възможност пресни): мащерка, босилек, риган, билки де Прованс
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер

подготовка

Тефетни кюфтета:

  1. Натрошете темпер, докато прилича на смляно месо. След това сотирайте в малко зехтин с лук, чесън, подправки, оцет и Уорчестър. Точно преди да започне да гори на дъното, обезмаслете го, като изхвърлите доматите. Разбъркайте това, докато се смесят добре.
  2. Добавете брашна и хлебни трохи и разбъркайте, докато получите лепкава, глутенова маса, вид консистенция на овесени ядки. След това оставете да изстине за известно време.
  3. След период на охлаждане, използвайте лъжичка за бисквитки с 2 табелни лъжици, за да оформите сместа на топки. Ще трябва да помогнете да ги компресирате с ръцете си; колкото по-стегнат, толкова по-добре. След това сложете всеки в леко намазнена тава за печене 9x13 инча. Тази рецепта ще даде някъде около 30 кюфтета.
  4. Залепете ги в тигана и ги поставете в хладилника толкова дълго, колкото можете да си позволите, за предпочитане за една нощ. След това предварително загрейте до 375ºF и ги изпечете! Напръскайте върховете и ги обръщайте рутинно. Ще бъдат готови, когато започнат да покафеняват и да се втвърдят правилно, може би 45 минути.

Под роли:

  1. Смесете всичко заедно и оставете тестото да втаса, докато се удвои на едро. След това го обърнете на брашно с брашно, разделете на 6-8 равни порции, оформете като рулца наденица и ги оставете да втасат отново за около 20 минути.
  2. Печете на 375ºF. за около 20 минути до златисто кафяво. Нарежете и препечете така леко преди сервиране.

Печена веге Маринара:

  1. Подредете зеленчуците върху лист с бисквитки с няколко супени лъжици зехтин, морска сол, черен пипер и 1/2 чаена лъжичка пушена червена чушка. След това печете на 450ºF. за около 30 минути или до добре покафеняване, прелиствайки от време на време.
  2. Комбинирайте всички домати продукти в нидерландска фурна или голяма тенджера и ги доведете до температура, средно ниска. Добавете зеленчуците и разбъркайте. Овкусете по ваш вкус и оставете всичко да къкри около 30 минути.
  3. В този момент използвайте потапящ блендер, за да пюрирате соса до тази допълнителна гладка консистенция, за да сведете до минимум откриването на зеленчуци от деца.