Бланширайте тези зелени зърна, преди да ги нарежете в чугунената тиган. Получената текстура е перфектно нежна, карамелизирана и вкусна. Тамаринд е сладко-кисел корен, често използван в кухните по света, особено тези, известни с регионалните си къри. Лекият градински чай - лекарствена билка, чието буквално значение е „спасено“ - е свързан с умствената яснота. Сдвоено със земни лешници, това ястие е правилно ядене - и нищо друго не е магия.



Сладък и кисел зелен фасул (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

63

сервирания

6

Време за готвене

10

Съставки

  • 1 килограм (6 чаши) зелен фасул
  • 2 супени лъжици пресни листа от градински чай
  • 2 супени лъжици сурови лешници
  • 1/2 чаена лъжичка хималайска розова сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 чаени лъжички обикновено сусамово масло
  • 2 чаени лъжички органичен концентрат на тамаринд




подготовка

  1. Донесете среден съд с вода до кипене. Междувременно отрежете краищата на зеления фасул. Поставете боба във врящата вода, за да бланшира за 1 минута, или докато те просто станат ярко зелени. Веднага изцедете боба и изплакнете под хладка вода.
  2. За да приготвите гарнитурата, нарежете листата от градински чай и лешниците заедно върху дъска за рязане. Поставете сместа от ядки в сух чугунен тиган на среден огън и препечете, като разбърквате, в продължение на 3 до 4 минути, до златисто. Веднага прехвърлете ореховата смес в купа, подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.
  3. Загрейте сусамовото масло в същия чугунен тиган на силен огън. Добавете бланширания зелен фасул и потърсете 1 минута. Добавете пастата тамаринд и потърсете още минута или докато не се карамелизира. Накрая хвърлете зеления фасул със сместа от ядки.
  4. Сервирайте веднага или съхранявайте в хладилника като предварително приготвен зеленчук за седмицата си.

Хранителна информация

На порция: Калории: 63 # Въглехидрати: 8 g # Мазнини: 3 g # Протеин: 2 g # Натрий: 160 mg # Захар: 4 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарат. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.