Кремообразни портокалови сладки картофи и пълнички зърна ориз създават успокояваща купа за есенната доброта. Прави пълноценно и впечатляващо ястие, когато се гарнира с хрупкави кълнове, тръпчиви сушени боровинки и сочни парчета веган наденица.



Сладко картофено ризото с наденица и брюкселско зеле (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 1/2 чаша кашу, накиснати във вода за 2 часа
  • 2 средни сладки картофа
  • 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка зехтин
  • 2 супени лъжици веган масло
  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 1/2 чаша ориз арборио
  • 1/4 чаша бяло вино
  • 4 чаши зеленчуков запас
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка канела
  • 1/4 чаена лъжичка магданоз
  • 1 веган наденица (домашно приготвена или купена в магазина), нарязана на кубчета и варена
  • 1/2 чаша брюкселско зеле, печено
  • 1 супена лъжица сушени боровинки




подготовка

  1. Смесете накиснатите кашу в 1/2 чаша прясна вода до гладкост. Заделени.
  2. Печете 1 сладък картоф във фурната до омекване, около един час. Нарежете втория картоф на малки кубчета. Хвърлете с 1 чаена лъжичка зехтин и печете 30 минути или до кафяво и хрупкаво.
  3. Разтопете веган масло и 1 супена лъжица зехтин в средна тенджера. Добавете лука и гответе до полупрозрачност.
  4. Добавете ориз в тиган и препечете, докато оризът започне да покафенява. Добавете вино за обезмасляване, като разбърквате, за да настържете кафявите парченца на дъното на тигана.
  5. Добавете на склад 1/2 чаша наведнъж, като бъркате често, докато всичко се абсорбира и оризът се свари, около 30 минути.
  6. Махнете тигана от котлона. Извадете месото от запечения картоф и добавете към ориза. Разбъркайте сметана от кашу, хранителна мая и подправки.
  7. Най-отгоре с пържена наденица, брюкселско зеле, печени сладки картофи и червени боровинки за сервиране.

Хранителна информация

(На порция) Калории: 378 # Въглехидрати: 46 g # Мазнини 15 g # Протеини: 14 g # Натрий: 1133 mg # Захар: 9 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.