Четири огромни печени чушки са пълнени с зеленчуци и подправки. Подредете ги в гювеч за ястие в югозападния стил, което скоро няма да забравите. Можете да накиснете кашутата предишната вечер, за да можете да се потопите веднага в подготовката.



Суперсилни пълнени Poblano чушки (веган)

  • Обезмаслен

Калории

433

сервирания

4

Време за готвене

45

Съставки

Чушки и плънка:

  • 4 поблано чушки
  • 3/4 чаша киноа
  • 1 1/2 чаши зеленчуков бульон
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 1/2 чаша бял лук нарязан на кубчета
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • 1 чаша варен черен боб, отцеден и изплакнат
  • 1/2 чаша царевица, прясна, замразена или консервирана
  • 1 черен пипер в сос алобо, нарязан на дребно и 1 супена лъжица сос алобо
  • 1 чаена лъжичка чили на прах
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/2 чаена лъжичка сол




Сос от кашу

  • 3/4 чаши сурови кашу, накиснати от 1 час до една нощ и изцедени
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • 1 супена лъжица нишесте от тапиока (наричано още брашно от тапиока)
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаена лъжичка лук на прах
  • 1 супена лъжица лимонов сок

подготовка

Чушки и плънка:

  1. Загрейте бройлера.
  2. Поставете чушките върху лист за печене и поставете върху горния рафт на бройлера. Обърнете се често с щипки, за да потъмнеят всички страни. Оставете чушките да изстинат и след това разтрийте почернелата кожа с влажна хартиена кърпа или обелете с нож за разрязване. Просто вземете ръба на кожата с ножа и отлепете. Внимавайте да не разкъсате чушките, тъй като те ще бъдат пълнени. Вероятно ще се разделят естествено на едно място, затова използвайте това като отвор за премахване на семената. Заделени.
  3. Изплакнете киноа и поставете в голяма тенджера. Изсипете зеленчуковия бульон и донесете до кипене. Покрийте и намалете котлона до среден и гответе около 15 минути или докато цялата течност се абсорбира. Махнете от котлона и оставете настрана с включения капак.
  4. Загрейте маслото в малка тиган на среден огън. Добавете лука и гответе 10 до 15 минути или до полупрозрачност. Разбъркайте чесъна и гответе още 1 минута.
  5. Загрейте фурната до 350 ° F.
  6. Добавете киноа, боб, царевица, лют червен пипер, допълнителен сос алобо, чили на прах, кимион и сол в голяма купа. Смесете добре. Напълнете всяка чушка с 1/4 от плънката и поставете в гювеч, който ще ги държи плътно. Печете за 15 до 20 минути.

Сос от кашу

  1. Добавете всички съставки в блендер и смесете до гладкост. Превърнете тази смесена смес в тенджера. Гответе на среден огън и бъркайте, докато сосът се сгъсти малко. Ще отнеме около 5 до 10 минути.

Монтаж:

  1. Извадете пълнените чушки от фурната и намажете соса със сирене върху всичко.

Хранителна информация

На порция: Калории: 433 # Въглехидрати: 58 ​​g # Мазнини: 17 g # Протеини: 17 g # Натрий: 319 mg # Захар: 4 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.