В тази рецепта капачките от гъби Портобело са натрупани високо с подправени зеленчуци и сотирани зеленчуци. Всички пикантни аромати на тези месни пълнени гъби работят в хармония заедно. Италианските билки и подправки, съчетани с черни маслини и домати и шкембе от масло от черен трюфел, правят тази рецепта изключително специална. Сервирайте тези гъби като предястие към италианска вечеря.



Пълнени италиански гъби Портобело (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
веган рецепта за чесън

Съставки

За гъбите:

  • 2 гъби portobello
  • Масло от авокадо
  • Сол и черен пипер, на вкус




За плънката:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаша лук (приблизително 1/2 лук), нарязан на кубчета
  • 1 стрък целина
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 малка червена чушка (приблизително 1/2 чаша), нарязана на кубчета
  • 1/4 чаша черни маслини, нарязани нарязани
  • Гъби стъбла, нарязани нарязани
  • 1 голям домат, нарязан на кубчета
  • По 1/2 чаена лъжичка всяка розмарин, мащерка и естрагон
  • 1/8 чаена лъжичка люспи от червен пипер
  • 1/2 чаша нахут
  • 1 пакетирана чаша зеле, обезкостена и грубо нарязана
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • Щипка черен пипер
  • 2 чаени лъжички масло от черен трюфел

подготовка

За да направите гъбите:

  1. Загрейте фурната до 375 ° F.
  2. Извадете дръжките от гъбите и оставете настрана. Поставете гъбите върху лист за печене и намажете с авокадо масло. Поръсете с щипка сол и черен пипер и печете 20 минути.
  3. Докато гъбите се готвят, подгответе пълнежа.

За да направите плънката:

  1. Загрейте олиото в голям тиган на среден огън.
  2. Добавете лука и целина и сотирайте за няколко минути, докато полупрозрачно.
  3. Добавете чесъна и гответе още минута. Добавете останалите съставки, с изключение на маслото от черен трюфел. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зелето се увяхне и доматите не се разпаднат.
  4. Когато са готови капачките за гъби, извадете от фурната и напълнете с пълнежа. В зависимост от размера на капачките, може да има някакъв остатъчен пълнеж.
  5. Намажете всяка гъба с чаена лъжичка масло от черен трюфел и сервирайте.