Наскоро пътуване до Тайланд показа всички прекрасни ястия и съставки, които тази страна може да предложи. От пресни плодове, кокосови къри, ориз и юфка и пържени зеленчукови ястия, Тайланд е страна с много възможности за вегетариански и вегански гости. Най-популярното и добре познато тайландско ястие е „pad thai“, нещо, което лесно може да се намери, приготвяно от продавачите на улична храна. За сума, равна на свободната смяна на джоба, ще се озовете с голяма порция тайландски подложки, с по-добро качество, отколкото могат да предложат много от ресторантите. За щастие, съставките за тампон лесно се намират във всеки магазин за хранителни стоки, така че можете да го направите у дома. Само си представете, че го ядете на бял пясъчен плаж! Като странична бележка, много ястия от тайландски тампон съдържат рибен сос, който, разбира се, не е веган. Открих, че повечето продавачи на улицата не го добавят към своя тайландски тампон, въпреки че ресторантите ще го направят. На негово място съм използвал тамари в тази рецепта.

Street Pad Thai (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

юфка
  • 454г оризова юфка, дебелина по ваш избор
  • 2 с. Л. Растително масло
  • 2 с. Л. Тамари


Pad Thai
  • 1/2 зеле, тънко нарязано (зелено или червено, или смес)
  • 3 моркови, тънко нарязани на диагонал
  • 1 чаша кълнове от боб
  • 175г тофу, твърда или допълнителна фирма, изцедени и на кубчета
  • 1 1/2 с. Л. Захар
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • 2 с. Л. Растително масло
  • 1 супена лъжица тамари
  • 3 с. Л. Вода
  • 1/2 ч.л червени люти люспи
  • 1/4 чаша фъстъци, нарязани на ситно
  • Сладък сос от чили, отгоре
  • Зелен лук, нарязан на дребно за гарнитура
фалшиво месо се разпада

подготовка

юфка
  1. Покрийте юфката в студена вода и оставете да преседи една минута.
  2. Отцедете.
  3. Загрейте масло и тамари в голям чугунен тиган.
  4. Добавете юфката и пържете 2-3 минути, докато юфката стане омекнала.
  5. Извадете юфката в чиния.
Pad Thai
  1. Пригответе всички зеленчуци и тофу и оставете настрана.
  2. В същия тиган с чугун загрейте маслото на средно силен огън и добавете чесъна.
  3. Гответе няколко секунди, докато ароматно.
  4. Добавете тофуто и гответе за 1-2 минути.
  5. Добавете зеленчуците, захарта, люспите чили, тамарито и водата.
  6. Гответе 2 минути и добавете юфката.
  7. Гответе, докато юфката и зеленчуците омекнат и се нагреят.
  8. Отгоре намажете с любимия си сладък чили сос и повече тамари, ако е необходимо.
  9. Добавете фъстъците и зеления лук.
  10. Наслади се!