Кюфтетата са добри с всичко. Е, добре, не ВСИЧКО, но те са доста невероятни с много неща като тестени изделия, в сандвичи, лазаня и салати (не чукайте, докато не опитате). Тези спаначени кюфтета със сигурност ще ви върнат в детството.



Спанатни кюфтета в пикантен сос (веган)

  • Обезмаслен
  • Без рафинирана захар
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец

сервирания

16 кюфтета

Време за готвене

90

Съставки

  • 3/4 чаши варен спанак
  • 1/3 чаша парчета от застоял хляб
  • 3/4 чаша соево мляко
  • 20 сурови кашу
  • 1 скилидка чесън
  • 6 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно
  • 2 супени лъжици домашни хлебни трохи
  • Щипка индийско орехче
  • Сол на вкус




мариновани гъби сурови

За пикантния сос:

  • 1 3/4 чаши доматена каша
  • 1 малка глава лук
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 чаена лъжичка кимион на прах
  • Пипер, на вкус
  • 1 скилидка
  • 1/2 дафинов лист

подготовка

  1. Накиснете кашуто за няколко часа.
  2. Нарежете лука и сотето в олио с карамфил, дафинов лист и кимион. Добавете нарязаните домати и 1/2 чаша вода и гответе на слаб огън за около 30 минути. Подправете със сол. След като извадите дафиновия лист и скилидката, смесете с потапящия блендер и оставете настрана.
  3. Нарежете хляба на малки парчета и ги оставете да се накиснат в соевото мляко. Оставете да престои поне един час (можете да приготвите и деня преди това).
  4. В тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин с чесъна и гответе. Добавете нарязан спанак и хвърлете за няколко минути. Добавете спанака към хляба, половината чесън и нарязаните кашу. Смесете без напълно комбиниране. Подправете със сол.
  5. Към спаначената смес добавете брашното и галетата и разбъркайте. С мокри ръце създайте толкова малки или големи кюфтета, колкото желаете. Загрейте останалото масло в уок и сотирайте кюфтетата няколко наведнъж, като ги обърнете така, че да покафеняват равномерно. Отцедете и оставете да изсъхне в хартиени кърпи. След това ги добавете към лютия сос и оставете да се готвят 15 минути. Сервирайте горещи кюфтета.