Пикантните спагети с боб и зеленчуци е ястие, което ви прави пълноценни и щастливи, без да се оплаквате. Идеалната рецепта, ако се чувствате като нещо сърдечно и пикантно, но все пак искате да хапнете вкусни зеленчуци!



Пикантни спагети с боб и зеленчуци (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
веган коренова зеленчукова супа

Време за готвене

45

Съставки

  • 2 чаши спагети (сухо тегло)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 лук обелен и нарязан на ситни ивици
  • 1/2 чаша моркови и нарязани на колелца
  • 2/3 чаша целина и нарязани на кубчета
  • 1 червен пипер, нарязан на парчета с размер на хапки
  • 1 консерва / чаша бъбречен боб, отцеден
  • Безмлечно мляко
  • 1 чаена лъжичка захар по ваш избор (по желание)
  • 1 супена лъжица орехово масло избор
  • Подправка сол (на вкус)
  • Чили (на вкус)
  • Паприка на прах, сладка или пикантна (на вкус)
  • Пресен лимонов сок (на вкус)
  • смлян черен пипер (на вкус)
  • 1 щипка Бурбонова ванилия, смляна (по желание)
  • Пресен магданоз (по избор)




подготовка

  1. Загрейте зехтина в тенджера и запържете лука за няколко минути. След това добавете морковите и запържете за няколко минути. Накрая добавете целината, чушките и бъбреците и гответе, докато зеленчуците леко се пекат.
  2. Добавете малко билкова напитка по малко и оставете да къкри за най-малка топлина (до 45 минути, в зависимост от това как искате зеленчуците си). За целта винаги добавяйте някаква зеленчукова напитка, за да не изгори нищо и да се появи маса, подобна на сос (по око и усещане, по-скоро винаги добавяйте малко по-малко течност, но по-често). Разбърквайте редовно.
  3. Подправете добре с подправката сол, индийско орехче, чили и малко червен пипер. Точно преди края на времето за готвене добавете лимоновия сок, черния пипер и по желание смлената ванилия от бърбън. Сосът се сгъстява доста бързо, така че внимавайте да не е много гъст при сервиране (затова, моля, добавете малко течност малко преди сервиране).
  4. Около 10 минути преди края на времето за готвене на соса, сварете спагетите според инструкциите за опаковката и пресейте.
  5. Сервирайте соса или отделно, или смесете в спагетите. Възможно е. Украсете с пресен магданоз и сервирайте веднага.