Spicy Mung Bean Sprouts е ястие, вдъхновено от корейската рецепта, наречена Maewoon Sukju Namul или Spicy Mung Bean Sprouts Sapro. Корейското ястие обикновено е обикновени бланширани кълнове от боб, облечени в оризов оцет, гочуджан и сусамово масло; обаче в тази версия кълновете от боб се разбъркват пържени като японците. Има и допълнителните добавки от моркови и чесън, за да му придадете повече вкус и текстура. Това е просто ястие, бързо приготвяне, което е добре за тези мързеливи седмични нощи. Той добавя толкова живот към всяко скучно и просто ястие, опитайте го и го опитайте сами.

Пикантна салата от кълнове от мън боб (Maewoon Sukju Namul) (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

3-4

Време за готвене

10

Съставки

  • 17,6 унции кълнове от фасул от боб
  • 1 малък морков, юлиен
  • 2 стръка пролетен лук, нарязан, бели и зелени части, разделени
  • 1 супена лъжица препечени сусамови семена
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 2 супени лъжици гочуджанг
  • 1 супена лъжица оризов оцет
  • 1 супена лъжица захар
  • 3 скилидки чесън
  • сол
  • масло


подготовка

  1. Накиснете кълновете от боб от мънг в студена вода за 10 минути. След това се отцеждайте с течаща студена вода.
  2. В уок добавете масло, след което сотирайте чесъна и белите части от пролетния лук.
  3. Добавете морковите и след това разбъркайте запържете за една минута и половина.
  4. Добавете захарта, гочуджана и оризовия оцет, разбъркайте добре, след което добавете кълновете от мън боб. Разбъркайте запържете за две минути.
  5. Овкусете със сол, след което добавете препечените сусамови семена и сусамовото масло.
  6. Добавете зелената част на пролетния лук, хвърлете и след това изключете топлината.
  7. Сервирайте.