Не лъжа на гуна, понякога обичам хубава купа / салата Chipotle. Особено в движение. Или когато съм твърде уморен и мързелив да готвя. Кафяв ориз, черен фасул, чушки, царевица, салса, маруля, гуляк на люляк - какво да не обичаме? Знам, че те (за съжаление) имат много масла, но от време на време се поддавам ... баланс нали? Беше въпрос на време преди да споделя моята рецепта за тази салата от пикантен кален и киноа с черен боб, защото има вкус на СЪЩОТО като Chipotle, и то без никакво масло. Не ти трябва, обещавам.



Пикантна салата от черен боб от къдраво зеле и киноа (веган)

  • Високо влакно
  • строг вегетарианец

сервирания

4

Време за готвене

15

Съставки

  • 1 чаша киноа, неварена
  • 6 чаши нарязано зеле, обезкостено
  • 1/2 червен лук, нарязан на ситно
  • 1 консерва черен боб, отцеден и изплакнат
  • 1 чаша царевица




Пикантна превръзка:
  • 1/4 чаша пресен цилантро, нарязан на ситно
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • 1/4 чаша пресен сок от лайм (около 2 липа)
  • 1/4 чаша лют сос по ваш избор (използвах сос от люти чушки)
  • 1/4 чаша вода
  • 1 чаена лъжичка кленов сироп
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • морска сол и черен пипер, на вкус

подготовка

  1. В съд със среден размер комбинирайте 2 чаши вода с 1 чаша киноа и донесете до кипене. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри 15 минути или докато водата се абсорбира и киноа е пухкава.
  2. В голяма купа за салата добавете къдравото зеле и лука.
  3. След като киноа приключи готвенето, добавете в тенджерата черния боб и царевицата. Смесете го. Можете просто да добавите тези върху зелето, но аз исках да загрея боба и царевицата. Добавете киноа сместа върху зелето и разбъркайте.
  4. Пригответе дресинга. Изсипете дресинга върху салатата, разбъркайте и се насладете!

бележки

Остава свеж в хладилника до 2 дни. Може да замените киноа с ориз и да добавите всякакви допълнителни зеленчуци, които харесвате. Чушки с пипер, домат, авокадо и т.н.