Тази лятна купа на карфиол на скара е прясно, вкусно ястие, приготвено с пикантен карфиол на скара, свежа салата и черен ориз, подхвърлен с освежаващо ментово кориандър масло. Карфиолът се маринова в пикантен сос, подправен с чили на прах, опушен кимион, чеснова паста и куркума на прах, който се съчетава перфектно с освежаващия ментов кориандър дресинг.

Пикантна купа на карфиол на скара (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високо въглехидрати
  • Високо влакно
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

2

Време за готвене

45

Съставки

За карфиола на скара:

  • 2 чаши цветни цветя от карфиол
  • 1 1/2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка червен чили на прах
  • 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
  • 1 1/2 чаена лъжичка кимион на прах
  • 1 чаена лъжичка чеснова паста
  • 1 чаена лъжичка сок от лайм
  • Сол на вкус


За лятната салата:

  • 1 краставица
  • 1 малка глава лук
  • 1 голям домат
  • 1/2 чаша пипер на кубчета на кубчета (смесени цветове)
  • 1 1/2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица сок от лайм
  • Сол на вкус
  • Пипер, на вкус
канела, без мазнини

За маслото от ментовия кориандър:

  • 2 супени лъжици ситно нарязани листа от кориандър
  • 2 супени лъжици ситно нарязани листа от мента
  • 3-4 супени лъжици зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • Сол на вкус
  • Пипер, на вкус

За черния ориз:

  • 1 чаша черен ориз
  • 2 чаши вода
  • 1/2 чаена лъжичка сол

подготовка

За да направите маслото от ментовия кориандър:

  1. Смесете заедно всички съставки и оставете настрана до сглобяването.

За да направите черния ориз:

  1. Измийте и изцедете черния ориз.
  2. Добавете вода, докато се покрие и кисне 1 час. Изцедете водата.
  3. Под налягане сварете ориза с 2 чаши вода и сол до готовност, но не каши. Можете да го приготвите и в дълбок съд. Черният ориз отнема повече време за готвене точно като кафяв ориз. Разтопете ориза с вилица и оставете настрана.

За да направите на скара карфиол:

  1. Смесете заедно всички съставки с изключение на карфиола, за да направите марината.
  2. Добавете в карфиола и разтрийте маринатата. Дръжте настрана за 30 минути.
  3. Разпределете върху лист за печене и печете във фурната за 12-15 минути, докато карфиолът свърши.

За да направите лятната салата:

  1. Грубо нарежете краставицата, лука и домата.
  2. Добавете сока от лайма, зехтина, солта и черния пипер. Смесете добре.

За сглобяване на лятната купа:

  1. Наредете ориза еднакво в купички. Изсипете маслото от ментовия кориандър върху ориза.
  2. Поставете печения карфиол и салатата върху ориза.
  3. Сервирайте на стайна температура или на топло.