Тази пикантна салата от броколи ще отслаби дори и най-хапващите ястия от броколи Има овъглени броколи, великолепно червено (и леко пикантно фресно чилис), хрупкав чеснов чипс, препечени фъстъци, прясно поръсване на килантро и божествен пикантен фъстъчен сос за потапяне. Всички елементи на това ястие се събират, за да направят един от тази световна чиния с вегетарианска вкусотия.



Пикантна салата от броколи с фъстъчен сос (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

6 странични ястия

Съставки

За салатата:

  • 10 чаши броколи цветя
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 3 Fresno chilis, нарязани на тънко
  • 1/4 чаша печени фъстъци, грубо нарязани
  • Шест килантро, грубо нарязан
  • 1/4 от 1 партида пикантен фъстъчен сос (рецепта по-долу)
  • Сол и черен пипер




За пикантния фъстъчен сос:

  • 1/2 чаша натурално фъстъчено масло
  • 1/2 чаша неосолен оризов оцет
  • 1/4 чаша кленов сироп
  • 1/4 чаша кокосови амино или соев сос
  • 1/4 чаша сос от чесново чесън
  • 2 зелени лука, нарязани на ситно
веган ал пастор

За чесъна чипс:

  • 6 скилидки чесън, нарязани на тънко
  • 1/3 чаша зехтин екстра върджин

подготовка

За да направите пикантен сос от фъстъци:

  1. Комбинирайте всички съставки в малка купа и разбийте, за да се комбинират. Гарнирайте със зелен лук.

За да направите салата от броколи:

  1. Добавете супена лъжица зехтин в голям тиган или уок и загрейте на силен огън. След като тиганът е много горещ, добавете броколи в тиган и гответе, докато броколите се овъглят на петна и могат да се пробият с вилица, но все още са хрупкави, около 8 минути. Подправете щедро със сол и черен пипер, преди да извадите в голяма чиния или купа.
  2. Добавете 1-2 супени лъжици вода към пикантния фъстъчен сос и разбийте, докато се разреди до консистенция, която лесно се излива.
  3. Настържете фъстъчения сос върху броколи, а след това отгоре с фресно чилис, чесън чипс, килантро и нарязани фъстъци.

За да направите чесън чипс:

  1. Добавете нарязан чесън в малка тенджера със зехтин. Добавете още масло, ако чесънът не е напълно покрит. Загрейте на средна (олиото ще е много мехурче), докато чесънът покафенее, около 3 минути. С помощта на нарязана лъжица извадете чесновия чипс от олиото и охладете върху хартиена кърпа