Имах идея за киш с ароматите на испански картофен омлет (наречен тортила) с чоризо. И аз исках да се уверя, че той може лесно да се нарязва и консумира, докато е още топъл от фурната, вместо да изчака първо да изстине. Тази рецепта е резултат от моето „калайдисване“ и от нея се получи вкусна вечеря с голяма зелена салата (с малко останало за обеди). Пълнежът е гладък и кремообразен, с достатъчно пикантен контраст от наденицата.



Испански картоф и Чоризо Омлет в стил Quiche (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

340

сервирания

6

Съставки

За сладкишите с ниско съдържание на мазнини:

  • 1/2 чаша пълнозърнесто брашно за сладкиши
  • 7 супени лъжици неизбелено бяло брашно (ЗАБЕЛЕЖКА: ИЛИ използвайте 1/2 чаша бяло тестено брашно + 7 супени лъжици редовно пълнозърнесто брашно)
  • 3/8 чаена лъжичка сол
  • 3/8 чаена лъжичка бакпулвер
  • 3/8 чаена лъжичка захар
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 3 супени лъжици соево мляко или ядково мляко
  • 1/2 чаена лъжичка лимонов сок




сейтън хот-доги

За пълнежните съставки:

  • 1 среден тънкокорен картоф (4-5 унции), задушен или микровълнов, докато стане само омекнал и охладен
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 китка зелен лук, подрязан, почистен и нарязан
  • 1/2 голяма червена чушка, семена и тънко нарязани
  • 3 до 4 унции веган чоризо ИЛИ 1 (92 г) * пикантен * веган колбас, натрошен
  • 3/4 чаша настърган веган сирене по избор

За кремообразната смес:

  • 1 чаша млечно мляко
  • 1/2 кутия (6 унции) екстра-фирма SILKEN тофу ИЛИ средно-твърд редовен тофу, натрошен
  • 1/4 чаша брашно от нахут
  • 2 супени лъжици веган пармезан
  • 2 супени лъжици царевично нишесте или пшенично нишесте, ИЛИ обикновен крем на прах
  • 1 супена лъжица хранителни люспи от дрожди
  • 1 чаена лъжичка веган булион на прах или паста
  • 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/4 до 1/2 чаена лъжичка сол (или, за аромат на еги, използвайте 1/8 ч. Л. Черна сол / кала намак плюс 1/4 до 3/8 ч. Л. Обикновена сол)
  • 1/8 чаена лъжичка куркума (няма да ви трябва това, ако използвате пудра крем)
ползи от сусамово мляко

За гарнитурата:

  • Пушена червена чушка

подготовка

За да направите коричка за сладкиши:

  1. Смесете сухите съставки в купа. В по-малка купа разбийте млякото с лимоновия сок, а след това и с олиото. Бързо разбъркайте течната смес в сухите съставки и разбъркайте за кратко, оформяйки сладкиша на топка. Ако е твърде суха, добавете студена вода само няколко капки наведнъж, докато се държи заедно. Не прекалявайте със сместа или сладкишът ще бъде труден.
  2. Ако е направено преди време, поставете тесто в найлонов плик и го охладете в хладилник, докато не сте готови да го разточите (няколко часа или дори няколко дни).
  3. Загрейте фурната до 425 ° F.
  4. Разточете тестото върху брашно пергамент за печене, за да пасне на 9-10-инчов тарт или тиган (разточете 12-инчов диаметър), който е намазан с торта Release (Вижте забележка). (Ако използвате тиган за пай, просто донесете сладкиша до вътрешната горна част на тигана и го флейтирайте, за да направите плитка черупка - не над ръба, като американски пай.) Подрежете горния ръб спретнато и набодете долната част и отстрани цялата с вилица.
  5. Печете 5 минути. Извадете от фурната (оставете фурната включена). Охладете сладкиша на стелаж.

За да направите пълненето:

  1. Настържете охладения, сварен картоф и оставете настрана.
  2. Загрейте маслото в голям тиган с незалепващо покритие на силен огън. Сотирайте зеления лук и чушките до извяхване. Добавете натрошената наденица и разбъркайте за няколко минути. Настържете върху малък лист бисквитки и поставете във фризер, за да се охлади бързо.
  3. Смесете съставките на кремообразната смес до гладкост в блендер.
  4. Смесете охладената смес от колбаси с настъргания картоф.
  5. Разпределете равномерно сместа върху предварително изпечената, охладена коричка за пай, поръсете с безнаказаното сирене и равномерно изсипете кремообразната смес. Поръсете горната част с малко пушена червена чушка.
  6. Поставете quiche във фурната и веднага намалете котлона до 400 ° F. Печете 35 минути. Охладете на стелаж за около 30 минути преди сервиране.
  7. Това ще се запази в хладилник за няколко дни.

бележки

Тази рецепта изисква моето домашно, без палмово масло, нехидрогенирано 'торта освобождаване' (или професионална мазнина за печене.) Ако искате да намажете тигана с това, просто смесете равни части: без аромат кокосово масло, растително олио по ваш избор и неизбелена бяла брашно ИЛИ безглутенова смес от брашно (което не съдържа гуар или ксантанова смола). Разбийте сместа, като използвате миксер или потапящ смесител до пухкав. Намажете тигана леко с това, като използвате четка за сладкиши или парче хартиена кърпа. Съхранявайте тортата Release в плътно покрит буркан в хладилника.

Хранителна информация

Общо мазнини: 15.6 g # Общ натрий: 624.5 mg # Общ калий: 448.6 mg # Общо въглехидрати: 36.3 g # Общо фибри: 5.2 g # Обща захар: 3.7 g # Общ протеин: 13.8 g Забележка: Показаната информация се основава на наличната съставки и препарат. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.