Карфиолът е може би един от най-универсалните зеленчуци. Можете да го печете, да направите пица, да направите сос, да направите крилца и да направите хапки от всички други сортове. Най-хубавото е, че можете да направите ориз от карфиол, който е с милион пъти повече пълнеж от стандартния ориз, тъй като той съдържа повече фибри и повече хранителни вещества за зареждане! Това вдъхновено от испански ориз карфиолово ястие е препълнено с аромат, топлина и освежаваща хапка от лайм и кінза.



Испански ориз от карфиол (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Рецепти без зърно
  • Високо влакно
  • Веган с ниски въглехидрати
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец

сервирания

6 чаши

Време за готвене

25

Съставки

  • 1 карфиол с голяма глава, настърган или нарязан на ситно
  • 1/2 червен лук, настърган или нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, настърган или смлян
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 супени лъжици сос алобо
  • 1/2 чаша салса
  • 3/4 чаша черен боб, изплакнат
  • 1 джалапеньо или серано чили, наполовина (незадължително) или заменете 1 малка консерва с нарязани на кубчета зелен чилис
  • 1 чаена лъжичка сол или повече на вкус
  • 1 вар
  • 2 стръка цилантро
  • 1 авокадо




подготовка

  1. Настържете карфиола в хранителен преработвател, като пулсирате, докато фино се смила на парчета, малко по-големи от сварения ориз. Нарязваме лука, джалапеньо и кайма чесън.
  2. Загрейте голям сот или тиган на среден огън, добавете зехтин, чесън, джалапеньо, чили на прах и сол. Гответе за минута, за да ароматизира маслото. Увеличете котлона до силен, добавете лука и гответе до полупрозрачност. След това добавете черен боб и гответе няколко минути, преди да добавите сос алобо, сок от лайм и накрая карфиол.
  3. Гответе 6-8 минути, като разбърквате често, докато влагата не се изпари и карфиолът стане лек и пухкав. Прецедете, ако е необходимо. Отгоре се намазва с сок от лайм, авокадо и килантро.