Ако се притеснявате да опитате бамя, помислете дали да ядете на това ястие! Бамята, чери доматите и пеканите се разбъркват заедно с много ярки подправки, за да се създаде вкусно, жизнено и здравословно ястие. Тук няма тънкост в текстурата, просто невероятен вкус!



Южна бамя, пекан и чери домат Стър-Фрай (веган)

  • строг вегетарианец
веган рецепта за кокито

Съставки

  • 1/4 чаша тамари или соев сос с ниско съдържание на натрий
  • 2 супени лъжици оризов винен оцет
  • 1 чаена лъжичка мъртва
  • Дамски люспи от червен пипер
  • Даш смлян черен пипер
  • Около 15 зелени или лилави шушулки от бамя, нарязани наполовина по дължина
  • Зеленчуков бульон за сотиране
  • 1 малък червен лук, нарязан на тънки полумесеци
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 чаша чери домати
  • 1/4 чаша препечени нарязани пекани
  • Щедър шепи тайландски босилек, нарязан (някои листа оставете цели за гарнитура, ако желаете)
  • Парен кафяв ориз


подготовка

  1. Загрейте голям тиган на средно силен огън. Когато е хубаво и горещо, добавете лек спрей от готварски спрей към цялата повърхност на тигана. Намалете котлона малко и добавете бамята - слагайки нарязаните страни надолу. Искате да ги търсите първо и бързо.
  2. Оставете филийките кафяви (но внимавайте да не изгорят). Това трябва да отнеме 4-5 минути. Внимателно обърнете филийките и леко покафенейте от другата страна. Това ще се случи по-бързо от тази страна, така че внимателно внимавайте.
  3. Извадете бамята от тигана и оставете настрана. Внимателно избършете останалото масло и сложете тигана отново на котлона. Добавете щедра пръска зеленчуков бульон или вода и добавете лука. Сотирайте до омекване, около 5 минути. Разбъркайте чесъна и гответе за допълнителна минута.
  4. Добавете чери доматите и гответе за няколко минути - искате да се нагрят и омекнат, но да не се спукат. Сега изключете котлона и разбъркайте в сместа тамара и оцет и тайландския босилек. Разбъркайте, за да покриете зеленчуците.
  5. Разделете малко кафяв ориз между две дълбоки купички. Разпределете сместа от бамя между купичките и отгоре с препечените пекани и допълнителен тайландски босилек, ако желаете. Сервирайте веднага.