Тези вафли със запечена тесто не са трудни като хляба! Те са леки, пухкави и с това отчетливо докосване на киселинност, което ги прави уникални и вкусни. Докато правите свой собствен закваска за кисело тесто, ви отнема време, добре си заслужава за тези вафли и за хляба, който можете да приготвите с остатъците. Отгоре намажете тези вафли с крем от кашу или кокос и капчица от кленов сироп.



Вафли от лимец (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
спагети за тиквички за спагети

Съставки

  • 1 чаша обикновено бяло брашно
  • 1 чаша брашно от лимец
  • 1 1/2 чаши топла вода (филтрирана по възможност)
  • 3 супени лъжици кокосов цвят / палмова захар
  • 1/4 чаша закваска закваска (виж бележките)
  • Малко масло от оризови трици, за пръскане или четкане върху вафленото ви желязо, ако е необходимо
  • 1/2 чаша кокосово масло, разтопено
  • 3 супени лъжици смляно семе чиа или ленено семе, смесено с 9 супени лъжици вода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб




подготовка

  1. В голяма неметална купа ръчно смесете двете брашна, топлата вода, палмовата захар и закваската със закваска.
  2. След това покрийте купата с кухненска кърпа и оставете за една нощ (или където и да е от 8-24 часа) на кухненския плот при стайна температура.
  3. На следващия ден, когато сте готови да приготвите вафлите си, напръскайте вашия производител на вафли с малко масло и го загрейте.
  4. Разкрийте тестото си и разбъркайте в солта, содата, лененото семе / вода и разтопеното кокосово масло.
  5. Гответе вафлите за 3-5 минути, или докато станат хубави и златисто кафяви.

бележки

Ден 1: В стъклен буркан смесете заедно 1 супена лъжица брашно от лимец и 1 супена лъжица вода. Заделени. Водата, която използвате, не трябва да съдържа хлор в нея, тъй като може да спре бактериите да се развиват. Повечето от чешмяната вода в големите градове има хлор в нея, така че или вземете филтър за вода през обратна осмоза, или кипнете водата си, оставете я да се охлади и след това използвайте, или оставете водата си в тиган и оставете да престои 24 часа за хлор да се изпари преди употреба. Ден 2: Ако отгоре на вашия стартер има по-голяма мрачна вода, изсипете начин. След това добавете още една супена лъжица брашно от лимец и филтрирана вода, разбъркайте, покрийте и оставете да престои още 24 часа. Ден 3: Отново излейте тъмната течност, ако има такава. След това добавете 2 супени лъжици брашно от лимец и 2 супени лъжици вода. Смесете и оставете да престои, за предпочитане покрита с чаена кърпа за още 24 часа. Ден 4: Отново изсипете излишната тъмна течност и добавете 4 супени лъжици брашно от лимец и 4 вода. Сместа вече трябва да мирише на малко мая. Оставете за 24 часа Ден 5: Изсипете излишната тъмна течност и добавете 8 супени лъжици брашно от лимец и 8 супени лъжици вода. Ден 6: Вашият стартер трябва да е готов сега! Използвайте това, от което се нуждаете, и съхранявайте остатъците в хладилника, където ще стои добре 1 седмица, без да се храните.