Пушената червена чушка е тотален смяна на дивеч в този пикантен, кремообразен сос за паста. Това прави повече от достатъчно за двама, така че можете да натрупате сос, без да се страхувате да не оставите достатъчно за вашия другар за хранене. За чукче, сос, подобен на песто, изберете цели бадеми над бадемово брашно. Така или иначе, това е рецепта, към която ще искате да се върнете.

Пушен доматен бадемов сос (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

2

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 малък жълт лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, кайма
  • 1 печен червен пипер, грубо нарязан
  • 1/2 чаша бадемово брашно (смлени бадеми
  • 3 супени лъжици пресен магданоз
  • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер или обикновен червен пипер
  • Щипка червени люспи чили
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 13,5 унция може да запали печени домати
  • Паста по избор за двама
  • Смелени бадеми, за заливка


подготовка

  1. Загрейте зехтина в малка тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и сотирайте до омекване. Добавете печен червен пипер, смлени бадеми, магданоз, червен пипер, чили и сол и разбъркайте, за да се комбинират. Сместа ще изглежда като паста.
  2. Продължете да готвите на среден огън, като бъркате често, докато бадемите са ароматни и препечени, около 5-6 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Добавете сместа в блендер с домати и блендирайте до гладкост, като при необходимост добавите настърган зехтин.
  3. Върнете гладкия сос в тенджера и оставете да къкри, докато пастата е готова, овкусете и коригирайте подправката, ако е необходимо.
  4. Гответе макароните според инструкциите за опаковка. Добавете малко от нишестената вода за паста, за да разредите соса към края на готвенето, ако е необходимо.
  5. Сервирайте с малко допълнително пресен магданоз, смлени бадеми и стрък зехтин.