Да, можете да си направите свой собствен барбекю сос лесно у дома! Тази рецепта прави сос по-добър от всеки, който някога ще намерите в магазин. Сладостта на кайсиите балансира опушените аромати на огнените печени домати и топлината на сушения лют пипер.



Опушен кайсиев-доматен сос за барбекю (веган, без зърно)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
веган рецепта за пържени зелени домати

сервирания

2 1/2 чаши

Съставки

  • 2 чаени лъжички шафраново масло или друго неутрално масло
  • 1 1/4 чаша сладък лук, обелен, нарязан 1/4-инчов зар
  • 2/3 чаша пресни кайсии, без костилка, нарязани на дребно (или може да използвате 1/2 чаша сушени)
  • 5 скилидки пресен чесън, обелен, нарязан на ситно (2 с.л.)
  • 1/2 чаена лъжичка синапено семе
  • 1/3 чаша кокосова палмова захар или светлокафява захар
  • 2 супени лъжици тъмна меласа
  • 1/2 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • 1 супена лъжица сушен чили Пасила, накиснат, семе и нарязан
  • 1/4 чаена лъжичка прясно натрошен черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка италианска подправка, натрошена
  • 1/4 чаша силно кафе
  • 1 чаена лъжичка течни амино или тамари
  • 1/2 консерва доматено пюре (3 унции)
  • 14,5 унции огън печени нарязани домати
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол или на вкус




подготовка

  1. В тежка тенджера от 2 литра се запича лук до полупрозрачност в олиото на слаб огън в продължение на 5 минути.
  2. Добавете чесъна и повишете котлона до средна. Гответе 10 минути, докато леко оцветете.
  3. Добавете следващите 13 съставки (пресни кайсии чрез печени домати) една по една и разбъркайте.
  4. Довежда се до кипене, след което се намалява на късче и се готви 30 минути, непокрито. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите парене по дъното на съда.
  5. Добавете вода, когато е необходимо, когато стане твърде гъста, 1/4 чаша наведнъж до 3/4 чаша за правилната консистенция. Вкус и подправка с морска сол.
  6. Охладете леко, след това пулсирайте в хранителен процесор за по-фин сос за барбекю.
  7. Добавете супена лъжица добро уиски, ако желаете към готовия сос.

бележки

Ще останат свежи до един месец в хладилника и още по-дълго във фризера.

Хранителна информация

Общо калории: 747 # Общо въглехидрати: 164 g # Общо мазнини: 9 g # Общ протеин: 11 g # Общ натрий: 2198 g # Обща захар: 102 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.