Морковите на дъгата са тънко нарязани и бавно печени, докато не изсъхнат от външната страна, но отвътре са пълнички. Те са опушени, солени и малко сладки от дъжд от чист кленов сироп. Aquafaba, течността от консерва с нахут се използва, за да придаде на краищата на печените моркови месиста, почти кожена текстура. Перфектно отгоре на всичко геврек с шматка от веган крема сирене, нарязан червен лук и каперси, ще бъдете абсолютно поразени от тази рецепта.



Пушен морковен локс (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

23

сервирания

6

Съставки

  • 1/2 фунта (около 6 големи) моркови от дъгата
  • 1 чаена лъжичка грубо смляна сол
  • 1 чаена лъжичка чист кленов сироп
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 // 2 чаена лъжичка течен дим
  • 3 супени лъжици аквафаба (течност от консерва от нахут)
  • Зеле от 1 лимон
  • 1/2 супена лъжица зехтин, червено палмово масло или кокосово масло




подготовка

  1. Загрейте фурната до 350 ° F и преместете шкафа на фурната до средата. Подредете лист за печене с пергаментова хартия и оставете настрана.
  2. Използвайки мандолина или остър нож, нарязвайте много тънко морковите по дължина, така че да са малко по-дебели от полупрозрачните. Поставете в голяма купа и внимателно хвърлете със сол, кленов сироп, черен пипер и течен дим, докато всеки кичур е добре покрит. Оставете да преседи 30 минути.
  3. Нежно изстискайте морковите, изсипвайки всякакви излужени течности от купата. Добавете аквафаба, лимонова кора и олио и отново хвърлете, докато всеки кичур се покрие добре.
  4. Започвайки с дълъг кичур морков, го поставете плоско върху хартия за печене с пергаментова хартия. Продължете да слагате морковите един след друг, като ги припокривате почти напълно. След като всички моркови се подредят, плътно покрийте с фолио, след това печете 30 минути или докато морковите омекнат. Дръжте покрити и оставете морковите да се охладят напълно преди сервиране.

бележки

Адаптиран от пушеният морков „Lox“ на Сара Джампел.

Хранителна информация

Общо калории: 135 # Общо въглехидрати: 15 g # Общо мазнини: 7 g # Общ протеин: 1 g # Общ натрий: 2414 g # Обща захар: 10 g На порция: Калории: 23 # Въглехидрати: 3 g # Мазнини: 1 g # Протеин: 0 g # Натрий: 402 mg # Захар: 2 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.