Юфката Shirataki е тънка, желатинова японска юфка, която се прави от ямс. Те заемат мястото на традиционните оризови юфки в тази тайландска рецепта, предлагаща уникална текстура на това пикантно тайландско ястие.



Shirataki Pad Thai (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

286

сервирания

4

Съставки

  • 6 7-унция пакети ширатаки юфка
  • 1/2 чаша шалот, нарязани на ситно
  • 1 китка зелен лук, зелен и бял разделен; белите нарязани и зелените тънко нарязани на диагонала
  • 1/2 чаена лъжичка счукан червен пипер
  • 1 супена лъжица чесън, кайма
  • 1 супена лъжица джинджифил, кайма
  • 1-1 / 2 чаша кълнове от боб
  • 3/4 чаша меко тофу
  • 2 супени лъжици цилантро, нарязани на кубчета
  • 2 супени лъжици фъстъци, нарязани на едро
  • Шрирача, на вкус
  • Варови клинове, за сервиране




За соса от тайландски подложки:

  • 1/4 чаша мокър тамаринд
  • 1 чаша вряла вода
  • 1 кубче гъба бульон
  • 1/4 чаша, плюс 1 супена лъжица соев сос с ниско съдържание на натрий
  • 1/4 чаша кафява захар
  • 2 супени лъжици трапезна захар
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло

подготовка

За да приготвите юфка:

  1. Изцедете юфката и изплакнете обилно с гореща вода. Сварете юфката за една минута и отцедете. Поставете в уок или голям тиган на силен огън и изсушете запържете, докато водата се разтвори. Заделени.

За да направите сос от тайландски подложки:

  1. Накиснете тамаринда и бульона във врящата вода за най-малко 15 минути, като разбърквате и разбърквате периодично. Прецедете през тензух или прекарайте през ситно сито, като изцеждате колкото е възможно повече течност. Изхвърлете стъблата и семената.
  2. Добавете соев сос, захари и фъстъчено масло към сместа от тамаринд. Разбийте, докато захарите се разтворят и оставете настрана.

За да разбъркате пай тайландското:

  1. Поставете уок или голям тиган на средно силен огън и напръскайте с незалепващ спрей. Добавете шалот, белите части на зеления лук и червения пипер. Бъркайте запържете до омекване на шалот, около 2-3 минути.
  2. Добавете чесъна, джинджифила и бобовите кълнове и сотирайте до ароматно, около още една минута. Деглазирайте с малко количество сос, ако нещо заплашва да залепи.
  3. Добавете тофу и юфка, разбъркайте, за да комбинирате разбиването на тофу на малки парченца.
  4. Добавете останалия сос и зеления лук и разбъркайте, за да се комбинират.
  5. Гарнирайте с кінза и фъстъци. Сервирайте с клинове Sriracha и вар.

Хранителна информация

Общо калории: 1144 # Общо въглехидрати: 195 g # Общо мазнини: 27 g # Общ протеин: 44 g # Общ натрий: 2760 g # Обща захар: 36 g На порция: Калории: 286 # Въглехидрати: 49 g # Мазнини: 7 g # Протеин: 11 g # Натрий: 690 mg # Захар: 27 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.