Това ястие съчетава толкова много от любимите ми аромати. И може да се разнообрази по безкрайни начини, с различни видове зеленчуци. Просто използвайте това, което имате у дома и какво е в сезон. За мен този път това бяха зелените аспержи и гъбите шиитаке.



Шийтаке Аспержи Смесете пържени с васаби крем от авокадо (веган)

  • строг вегетарианец

сервирания

4

Време за готвене

15

Съставки

  • 1 чаша кафяв ориз, сварен според инструкциите


веганска гъбна пържола
КРЕМАТА НА WASABI AVOCADO:
  • 1/2 чаена лъжичка васаби на прах или повече, ако ви харесва пикантна (можете да използвате и уасаби паста, но се уверете, че е без глутен, ако имате чувствителност, тъй като много, на които попаднах не са. Ако използвате пастата, след това пропуснете водата).
  • 1 1/2 чаена лъжичка вода или повече, ако искате повече васаби на прах за по-пикантен вкус - коригирайте съответно
  • 1 напълно узряло авокадо
  • 1/2 чаена лъжичка тамари или друг соев сос без глутен
рецепта за сурово сирене
СТРИ-СРЮ:
  • 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 2 парчета джинджифил, нарязани на ситно
  • 3 соли тамари или друг соев сос без глутен
  • 2 супени лъжици агаве
  • 2/3 чаша вода
  • 2 с. Л. Кокосово масло
  • Приблизително 18 унции аспержи, нарязани на парчета с дължина 1 инч
  • 8 унции шийтаке, наполовина, ако са много големи
ДА СЛУЖА:
  • 1 1/2 чаши цели ядки кашу, препечени в тиган
  • 1 малък букет пресен кориандър, нарязан на ситно

подготовка

  1. Пригответе кафявия ориз според инструкциите на опаковката. Когато останат 15 минути от времето на кипене, започнете да миете и нарязвате зеленчуците: аспержите, шийтаке, чесън и джинджифил.
  2. За крема за авокадо уасаби разбийте заедно праха васаби и водата и оставете да преседи за минута, докато пюрирате авокадото със соевия сос, като използвате вилица. След това добавете сместа уасаби / вода и разбъркайте още малко, докато всичко се смеси напълно. Заделени.
  3. Започнете с бъркането, като смесите в чаша нарязания чесън, джинджифил, тамари, агаве и вода. Загрейте тиган на среден до силен огън и разтопете кокосовото масло. Добавете бързо шийтаке и аспержите, последвани от микса чесън / джинджифил / тамари / агаве / вода. Пържете, докато често бъркате приблизително две до три минути. Гъбите и аспержите трябва да се готвят навсякъде, но все още твърди.
  4. Загрейте друг тиган и добавете ядките кашу. Препечете ги за около 30 секунди от всяка страна, докато започнат да отива малко кафяво.
  5. Сервирайте в купички с ориза, бъркайте, остатъците от соса за бъркане и отгоре намажете с малко от авокадото от уасаби. Гарнирайте с препечените ядки кашу и пресен кориандър.