Тази рецепта беше вдъхновена от един от любимите ми вегетариански ресторанти във Ванкувър. След като опитах ароматната им, пълнеща салата, разбрах, че искам да създам своя версия у дома. Топлият сусамов дресинг е толкова удовлетворяващ и дори изглежда като комфортна храна - изненадващо, за салата! Можете да приготвите дресинга преди време, а най-добрият начин да го затоплите е да го поставите в купа и да го потопите в гореща вода. Използването на тенджера или микровълновата фурна може да доведе до 'счупване'. Освен това, ако имате смесител Vitamix или Blendtec, можете да го нагреете, като използвате това.



Сусамов тофу + салата от броколи

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

Дресинг за салата от сусамо тофу и броколи
  • 1/4 чаша тахини
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 супена лъжица джинджифил, кайма
  • 2 с. Л. Нектар агаве
  • сок от 1 лайм
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 1 ч.л. самбал олек
  • 1/4 чаша тамари
  • 2 с. Л. Оризов винен оцет




салата
  • 1 глава броколи, нарязан на цветя
  • 1 19 fl oz може нахут, отцеден и изплакнат
  • 1 блок изключително твърд тофу, изцеден и пресован и нарязан на дълги блокове
  • 1 с. Л. Зехтин
  • 2 с. Л. Зеленчуков бульон или вода
  • смесени зелени, измити и изсушени

подготовка

Дресинг за салата от сусамо тофу и броколи
  1. Смесете всички съставки в блендер до гладкост.
  2. Заделени.
салата
  1. Пригответе тофу. В тиган на среден огън загрейте зехтин. Добавете тофу и пържете 1-2 минути от четирите страни, докато се образува коричка.
  2. Парите броколи до омекване.
  3. Затоплете нахута в тиган с зеленчуков бульон на среден огън, няколко минути, докато е топъл.
  4. Загрейте превръзката чрез потапяне в гореща вода до течност.
  5. Поставете смесените зеленчуци в голяма купа за сервиране и отгоре с броколи, нахут, тофу и дресинг. Наслади се!