Кой не обича тако! Тази вариация се отличава с бъркани нахут 'месо' с гарнитура от мисо джинджифилов дресинг, прясна домашна салса от херилум, моркова заквасена сметана и се сервира върху сини царевични тортили. Можете да използвате обикновени царевични тортили, ако не можете да намерите синя царевица, но те изглеждат невероятно с контрастиращи с ярко оранжевите, зелените и червените цветове на пълнежа!



Бъркани нахут тако с сос от джинджифил мисо (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

За сметана от моркови:

  • 2 средни моркови
  • 6 унции копринен тофу
  • 1/2 чаена лъжичка кленов сироп
  • 1/2 супена лъжица ябълков оцет
  • 2 1/2 чаена лъжичка лимонов сок




За дресинга на Джинджифил Мизо:

  • 1 супена лъжица корен от джинджифил
  • 1/4 чаша бяло мисо
  • 3 супени лъжици масло от рапица
  • 1 супена лъжица оризов оцет
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 1 чаена лъжичка кленов сироп
  • 2 супени лъжици вода

За пълнене на нахут:

  • 1/2 чаша брашно от нахут
  • 1/2 чаена лъжичка риган
  • 1/4 чаена лъжичка семена от кимион, смлени
  • 1/2 чаена лъжичка люти чушки люспи
  • 2/3 чаша зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица зехтин

За домашната салса на Heirloom:

  • 1 чаша домати за наследство
  • 1 скилидка чесън, настърган
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1/4 чаена лъжичка семена от кимион, смлени
  • 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка люспи люти чушки

Други съставки:

  • 5 сини царевични тортили
  • 1 авокадо
  • 1 китка рукола

подготовка

За да си направите сметана от моркови:

  1. Настържете два средно големи моркови, смесете с 6 унции копринено тофу, 1/2 чаена лъжичка кленов сироп, 1/2 супена лъжица ябълков оцет и 2 1/2 чаени лъжици лимонов сок. Пюрето с потапящ блендер.

За да направите превръзката от джинджифил мисо:

  1. Настържете 1 супена лъжица пресен корен от джинджифил. Смесете с 3 супени лъжици масло от рапица, 1/4 чаша бяло мисо, 1 супена лъжица оризов оцет, 1 чаена лъжичка сусамово масло, 1 чаена лъжичка кленов сироп и 2 супени лъжици вода. Разбъркайте добре.

За да направите пълнене с нахут:

  1. В купа смесете 1/2 чаша нахутено брашно с 1/2 чаена лъжичка риган, 1/4 чаена лъжичка смлени семена от кимион и 1/2 ч. Л. Люспи лют червен пипер. Добавете 2/3 чаша зеленчуков бульон и разбъркайте в 2 супени лъжици доматено пюре. Разбъркайте сместа, докато стане сравнително без бучка.
  2. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в незалепващ тиган на среден огън, когато горещо добавете 1 кайма скилидка чесън и сотирайте за минута. Добавете нахута сместа в тигана, за да образувате нещо като палачинка. Изчакайте, докато краищата започнат да изсъхват, след това разбийте „палачинката“ на по-малки парчета с помощта на дървена шпатула. Тъй като сместа е мокра, ще отнеме известно време, докато парчетата изсъхнат, просто продължавайте да разбърквате и да я разбивате на по-малки и по-малки бучки.

За да направите Heirloom Tomato Salsa:

  1. Смелете една чаша пресни домати от херилум, използвах предимно жълти, кафяви и оранжеви чери домати. Сложете в купа (това включва сока и пулпата) с 1 настъргана скилидка чесън, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1/4 чаена лъжичка смлян кимион, 1/4 чаена лъжичка кайен и 1/4 чаена лъжичка люспи от люта чушка. Овкусете с щипка морска сол и черен пипер. В хладилник поне 15 минути.

За да подготвите тортилите:

  1. Напълнете голяма тенджера наполовина с вода, доведете до кипене. Добавете пара в кошницата, уверете се, че тя не докосва водата. Освен това можете отново да използвате метален гевгир, уверете се, че той не докосва водата
  2. Поставете тортилите вътре и покрийте, оставете пара за минута.

За сглобяване:

  1. Поставете пет сини царевични тортили върху чиста работна повърхност. Разделете съставките в петте тортили в този ред: листа от рукола в долната част (или отгоре), нахут с нахут, нарязано на кубчета авокадо, 2 супени лъжици доматена салса от херилум, 1 супена лъжица джинджифилов дресинг и 1 супена лъжица моркова заквасена сметана.

бележки

Използвайте шпатула плюс вилица, за да помогнете за разчупването на тестото. Ще изглежда много мокро известно време, това е нормално. Колкото по-дълго го готвите, толкова по-лесно ще се разпадне и колкото по-малки можете да направите парчетата, толкова по-бързо ще изсъхнат. Крайният резултат трябва да са малки бучки полуфабрирано тесто.

Хранителна информация

Общо калории: 1711 # Общо въглехидрати: 161 g # Общо мазнини: 95 g # Общ протеин: 46 g # Общ натрий: 2967 g # Обща захар: 42 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.