Този пикантен тиквен хумус е вкусна и кремообразна алтернатива на традиционната версия, вдъхновена от сезонните съставки и аромати. Той прави перфектната закуска или гарнитура с високо съдържание на протеини и хранителни вещества, която се оказва веган, без глутен и без зърнени храни. Той работи толкова добре в опаковки и сандвичи, а също и като намазване на тост или пица.

Хумусна пикантна тиква (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
вегетарианска рецепта за ньоки

Съставки

  • 1 и 3/4 чаши варено нахут (или една кутия нахут, изплакнат и изцеден с 14 унции)
  • 3/4 чаша тиквено пюре
  • 2 супени лъжици тахини
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 скилидка чесън
  • 1 лимон, сочен
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • Щипка морска сол, черен пипер и люспи от червен чили
  • 1/4 чаена лъжичка куркума
  • 1/4 чаена лъжичка канела
  • 1/4 чаша аквафаба (вода за готвене на нахут) или вода


подготовка

  1. Добавете всички съставки в блендер или хранителен процесор и смесете до гладкост. Добавете още вода, ако е необходимо, за да достигнете желаната консистенция.
  2. Тест за вкус и коригиране на подправка по желание.
  3. Гарнирайте с повече зехтин, сусамово семе и пресен магданоз, ако желаете, и се насладете!
  4. Съхранявайте остатъците в хладилника до една седмица.