Тази пикантна супа с юфка е пълна със сок от пресни зеленчуци и гъби, без кратък запас от юфка. Това десетминутно хранене е точно това, от което се нуждаете в мразовити дни! Може да се направи пикантно по ваш вкус или да бъде подправено с тамари за допълнителен вкус на уями.



Супа от гъби и зеленчуци от рамен (веган)

  • Обезмаслен
  • Високовъглехидратен веган
  • строг вегетарианец
рецепта за веган маскарпоне

Калории

336

Съставки

  • 6 унции рамен юфка
  • 4 чаши гъбен бульон, зеленчуков бульон или вода
  • 1 чаша броколи
  • 1 чаша гъби шийтаке
  • 1/2 чаша букови гъби
  • 1 чаша бебешко зеле
  • 1/4 чаша настъргани моркови от дъгата
  • 2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
  • 1 малък шалот, нарязан на кубчета
  • Сок от 1 лайм
  • Зехтин
  • Сол на вкус
  • Червени люспи чили (по избор)




подготовка

  1. Задушете броколите над вряща вода и загрейте голям тиган на средно слаб огън и добавете малко зехтин.
  2. Към тигана добавете две нарязани на ситно скилидки чесън и един малък шалот, оставете ги да къкри за малко, докато започнат да стават полупрозрачни, след което добавете нарязани гъби шийтаке и бук.
  3. Нека гъбите, чесънът и шалотът се готвят заедно няколко минути, след това добавете пръска тамари сос и бебешкото зеле, и оставете да се готви, докато зелето започне да увяхва (1-2 минути).
  4. Дотогава броколите трябва да са нежни, така че го извадете от горелката и оставете настрана.
  5. В тенджера донесете 4 чаши бульон до кипене и добавете овесената юфка. Те бавно ще започнат да се разделят и можете да ги издърпате с вилица, за да им помогнете да се готвят по-бързо.
  6. Когато юфката се свари, добавете бульона и юфката в купа с гъбите, зелето и броколите.
  7. Настържете малко дъгови моркови отгоре, червени люспи чили, смес от люспи от органични морски водорасли, щипка сол и сок от 1 лайм.

Хранителна информация

На порция: Калории: 336 # Въглехидрати: 72 g # Мазнини: 0 g # Протеин: 18 g # Натрий: 2291 mg # Захар: 15 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.