На пръв поглед може да си помислите, че папратите на папрат изглеждат малко странно. Оказва се, вкусни са! Те имат текстурата на деликатен аспержи, но с по-богат, почти орехов вкус, който трябва да бъде вкусен, за да бъде оценен изцяло. За да добавите тези интригуващи малки зеленчуци към диетата си, просто задушете всичко заедно, добавете любимите си макаронени изделия, малко пръскане на оцет и лимон и сте готови да продължите!



Сос Фидалд Папрат Паста (Веган, Без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високо въглехидрати
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

Съставки

  • 8 унции папрати с фидеглад, почистени
  • 1 малък шалот, грубо нарязан
  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1/4 чаена лъжичка люспи от червен пипер на вкус
  • 1 куп рампи, почистени и подрязани
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • 1/2 чаена лъжичка и щипка сушен босилек
  • 1 супена лъжица бяло вино (по желание)
  • 1/4 чаша препечени орехи
  • 1 пакет от 16 унции пакет, без глутен, ако е необходимо
  • 1 супена лъжица бял винен оцет (или друг оцет)
  • Сок от 1/2 лимон




подготовка

  1. Почистете папратите си, като напълните купа със студена вода. След това внимателно добавете папратите си с фидхед и ги размахайте наоколо. Това трябва да премахне всички кафяви, хартиени парченца, които могат да се прилепят към тях, както и всякакви мръсотии, които могат да бъдат скрити вътре в тези малки бобини.
  2. Пригответе купа с ледена вода. Донесете две съдове с леко подсолена вода да заври. Сварете макароните до само al dente в една тенджера, след това ги отцедете, като запазите 1/4 чаша вода за макароните и се върнете в съда. Сварете папратите с папрат за 10 минути в друга.
  3. След 10 минути прехвърлете папратите на фидетата в ледената вода, за да спрете готвенето. След това се отцежда добре и се потупва старателно.
  4. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън, като добавите шалот веднъж топъл. След около една минута, когато шалотите са ароматни и тепърва започват да омекват, добавете в папратите на рибата. Посолете за минута и след това добавете в рампите си, заедно с люспи от червен пипер и / или черен пипер и щипка сушен босилек. Хвърлете в бялото вино, за да запарите вашите рампи. Добавете орехите, хвърлете и свалете от котлона.
  5. Разбъркайте към макароните си 1 супена лъжица бял оцет, 2 супени лъжици зехтин, 1/2 чаена лъжичка сух босилек и щипка сол и черен пипер. На вкус и коригирайте подправките по желание.
  6. Добавете макароните към вашия сос и върнете на среден огън, като хвърляте макароните със зеленчуците, за да може ароматите наистина да се накиснат за минута-две. Изключете котлона и добавете лимонов сок на вкус.