Възможно е да няма по-добра комбинация от ябълки и карамел, освен ако в сместа не се добавят пекани и нотка на морска сол. А сега си представете тази възхитителна комбинация от аромати във версия за чийзкейк. Очевидно тази торта без млечни продукти не съдържа истинско сирене, но кашуто и какаовото масло се комбинират красиво, за да създадат сурова версия на класическия кремообразен чийзкейк. Ако сте след визуално привлекателен, здравословен десерт, който ще задоволи вашия сладък зъб и ще сложи усмивка на всяко лице на масата ви, този солен карамелен ябълков чийзкейк е това!

Солен карамелен ябълков чийзкейк (веган)

  • Обезмаслен
  • Суров веган

Съставки

За кора:

  • 1 чаша бадемова каша остатъка от приготвяне на бадемов милк или 1 чаша бадемово брашно
  • 1 1/2 чаша настърган неподсладен кокос
  • 1 чаша стафиди, напоени поне 30 минути, след което се отцеждат
  • 1 супена лъжица кокосова мана или кокосово масло


За пълненето:

  • 2 чаши сурови кашу, накиснати за 8 часа и изцедени
  • 4 чаши ябълки около 4 ябълки, обелени и нарязани
  • 2/3 чаша какаово масло се разтопи
  • 1/4 чаша суров нектар от агаве
  • Сок от 1 лимон
  • 1/2 чаена лъжичка сух джинджифил
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
безглутенови палачинки за скара

За соса от карамел:

  • 1 чаша около 12 фурми Меджол, изрознена и напоена поне 30 минути, след което се изцежда
  • 2 супени лъжици орехово масло бадем, кашу, лешник
  • 1/2 чаша пречистена вода
  • 2 супени лъжици суров нектар от агаве
  • 1/2 ч.л морска сол

За топинга:

  • 1 ябълкова обелена и нарязана на ситно
  • 3 супени лъжици сурови пекани нарязани

подготовка

За кора:

  1. Поставете бадемова каша (или брашно) и кокос в хранителен комбайн, докато се комбинират. Добавете останалата част от коричките и обработвайте, докато не се получи консистенция, подобна на тесто.
  2. Използвайте ръцете си, притискайте корично тесто в долната част на 6-инчовата пружинна форма. Поставете в хладилника, докато правите пълнежа.

За пълненето:

  1. Поставете всички съставки за пълнене в бърз блендер или хранителен процесор и смесете (при висока скорост), докато сместа стане напълно гладка, това може да отнеме 3-5 минути.
  2. Изсипете върху кора. Покрийте тортата и поставете в хладилника, за да се постави за 4-6 часа или за една нощ за най-добри резултати.

За соса от карамел:

  1. Комбинирайте всички съставки в бърза смес и обработете до гладкост. Чувствайте се свободни да добавите повече вода, за да достигнете желаната консистенция. Отделете 1/2 чаша за тортата; запазете остатъка за друга употреба *.

За сглобяване:

  1. Отстранете страните на пружинната форма и поставете отгоре тънък слой нарязани ябълки.
  2. Изсипете 1/4 чаша карамелен сос върху ябълки.
  3. Повторете процеса още веднъж, като започнете с ябълките и останалия карамелен сос.
  4. Поръсете с нарязани на ситно пекани и сервирайте.

бележки

Съхранявайте остатъците, покрити в хладилника, за по-мек чийзкейк до 3-4 дни или във фризера до 1 месец.